Отже, що Ви отримаєте на курсі:
1) навчіться пекти красиві кришечки макаронів на італійській Мерензі з відмінним м'якушем всередині,
2) отримайте рецепти і детальну техніку приготування 12-ти моїх відпрацьованих начинок:
- базовий рецепт ганаша на білому шоколаді,
- базовий рецепт ягідно-фруктового ганаша,
- базовий рецепт конфі,
- ганаш на темному шоколаді,
- ганаш на молочному шоколаді,
- полуничний йогурт,
- манго-маракуйя,
- кавовий ганаш з лікером "Бейліс",
- кокосовий ганаш,
- солона карамель,
- фісташка-абрикос,
- лаванда-чорниця.
- які інгредієнти вибрати?
- як приготувати якісну меренгу?
- Як правильно зварити сироп?
- як отримати м'якуш в макаронах?
- які помилки можуть бути в приготуванні макаронів і як їх уникнути?
- чи потрібно зістарювати білок?
- на якому килимку краще пекти макаронів?
- який шоколад і пюре краще використовувати для начинок і чому?
- Як правильно приготувати ганаш?
- як начинити макаронів блискучим шовковим ганашем?
- Як правильно зварити конфі?
- що таке пектин NH і як його використовувати?
- які барвники можна використовувати і як?
- Як правильно потрібно дегустувати макаронів?
- як, де і скільки можна зберігати макаронів?
http://nullrefer.com/?https://www.instagram.com/p/B03UGABB965/?igshid=m4l7cj5q08ey