що Ви отримаєте:
"Кондитерська вітрина" - це не просто книга рецептів. У ній поєднані два напрямки, які на сучасному ринку вже не можуть існувати окремо один від одного, — бізнес і гастрономія. Сьогоднішній кондитер, шеф-кухар, бармен, бариста, гастроентузіаст, якщо хоче домогтися успіху, повинен розуміти, не тільки як створити якісний і бажано унікальний продукт. Йому необхідно знати алгоритм роботи бізнес-моделі, в яку він буде інтегрувати свою творчу ідею, щоб потім без втрат управляти попитом і асортиментом, продуктом і технологіями, персоналом і аутсорсингом. На багато питань побудови кондитерського бізнесу ви знайдете відповіді в цій книзі.
Сторінка продажу:
- Скан-книги
- кількість сторінок 240
- Формат 190 x 245 мм
"Кондитерська вітрина" - це не просто книга рецептів. У ній поєднані два напрямки, які на сучасному ринку вже не можуть існувати окремо один від одного, — бізнес і гастрономія. Сьогоднішній кондитер, шеф-кухар, бармен, бариста, гастроентузіаст, якщо хоче домогтися успіху, повинен розуміти, не тільки як створити якісний і бажано унікальний продукт. Йому необхідно знати алгоритм роботи бізнес-моделі, в яку він буде інтегрувати свою творчу ідею, щоб потім без втрат управляти попитом і асортиментом, продуктом і технологіями, персоналом і аутсорсингом. На багато питань побудови кондитерського бізнесу ви знайдете відповіді в цій книзі.
зміст
I частина
I частина
- Instagram як дзеркало індустрії
- Проект. Починається пошук експертів
- контроль виробництва
- ваші люди. Підготовка персоналу
- естетика. Кондитер-бренд
- людина купує у людини
- Без вітрини кондитеру ніяк
- асортиментНа матриця
- Ваш вибір. Вказівок не буде.
Тільки рекомендації - ідеї. Чим наповнити вітрину,
або як я пишу рецепти
- Кекс"Гарбуз"
- Кекс "Екзотик"
- Брауні
- пиріг"Груня"
- пиріг "Бретань"
- бабусин пиріг
- Тарт"Малинова Троянда"
- Тарт"серце"
- Тарт"Сонце"
- Павлова
- Еклер
- Макарон
- Торт "Жозефіна"
- Торт "рожевий лимонад"
- тісто
- креми запікаються
- креми базові
- сиропи для просочення
- Начинки фруктові
- мармелад нарізний
- глазурі та інші декоративні покриття
зміст
I частина
I частина
- Instagram як дзеркало індустрії
- Проект. Починається пошук експертів
- контроль виробництва
- ваші люди. Підготовка персоналу
- естетика. Кондитер-бренд
- людина купує у людини
- Без вітрини кондитеру ніяк
- асортиментНа матриця
- Ваш вибір. Вказівок не буде.
Тільки рекомендації - ідеї. Чим наповнити вітрину,
або як я пишу рецепти
- Кекс"Гарбуз"
- Кекс "Екзотик"
- Брауні
- пиріг"Груня"
- пиріг "Бретань"
- бабусин пиріг
- Тарт"Малинова Троянда"
- Тарт"серце"
- Тарт"Сонце"
- Павлова
- Еклер
- Макарон
- Торт "Жозефіна"
- Торт "рожевий лимонад"
- тісто
- креми запікаються
- креми базові
- сиропи для просочення
- Начинки фруктові
- мармелад нарізний
- глазурі та інші декоративні покриття
зміст
I частина
I частина
- Instagram як дзеркало індустрії
- Проект. Починається пошук експертів
- контроль виробництва
- ваші люди. Підготовка персоналу
- естетика. Кондитер-бренд
- людина купує у людини
- Без вітрини кондитеру ніяк
- асортиментНа матриця
- Ваш вибір. Вказівок не буде.
Тільки рекомендації - ідеї. Чим наповнити вітрину,
або як я пишу рецепти
- Кекс"Гарбуз"
- Кекс "Екзотик"
- Брауні
- пиріг"Груня"
- пиріг "Бретань"
- бабусин пиріг
- Тарт"Малинова Троянда"
- Тарт"серце"
- Тарт"Сонце"
- Павлова
- Еклер
- Макарон
- Торт "Жозефіна"
- Торт "рожевий лимонад"
- тісто
- креми запікаються
- креми базові
- сиропи для просочення
- Начинки фруктові
- мармелад нарізний
- глазурі та інші декоративні покриття
Сторінка продажу:
https://privatelink.de/?http://konditerskayavitrina.ru