Кондитерский клуб Pastry Club. Март 2021 [Мария Селянина]
Кондитерский клуб Pastry Club
Подписка на март
27 марта 2021
На курсе «Кулич и творожная пасха» мы поделимся с вами последними разработками, технологией приготовления и рецептами царского кулича и классической творожной пасхи в интерпретации шефа Марии Селяниной и ее команды.
Когда мы говорим о куличах, возникает множество вопросов, которые мы максимально постарались разобрать в нашем курсе.
Обязательно обратите ваше внимание на те детали, которые могут помочь как новичкам, в первый раз приступающим к куличам, так и профессионалам, которым важно, чтобы процесс не превращался в бессонные недели и постоянный стресс.
Делимся с вами всеми секретами, делающими ваш кулич воздушным, свежим долгий срок и очень-очень вкусным.
Творожная пасха — неотделимый атрибут Праздника. Сырая или вареная? Для нас — однозначно сырая, но с обязательной термообработкой желтков.
Такое возможно? Да, и мы вам обязательно расскажем, как.
Изучаемые концепты и техники :
Уровень СТАРТ-2
Вступительный взнос + 15,00 €/мес
Кондитерский клуб Pastry Club
Подписка на март
Кулич и творожная пасха
27 марта 2021
На курсе «Кулич и творожная пасха» мы поделимся с вами последними разработками, технологией приготовления и рецептами царского кулича и классической творожной пасхи в интерпретации шефа Марии Селяниной и ее команды.
Когда мы говорим о куличах, возникает множество вопросов, которые мы максимально постарались разобрать в нашем курсе.
Обязательно обратите ваше внимание на те детали, которые могут помочь как новичкам, в первый раз приступающим к куличам, так и профессионалам, которым важно, чтобы процесс не превращался в бессонные недели и постоянный стресс.
Делимся с вами всеми секретами, делающими ваш кулич воздушным, свежим долгий срок и очень-очень вкусным.
Творожная пасха — неотделимый атрибут Праздника. Сырая или вареная? Для нас — однозначно сырая, но с обязательной термообработкой желтков.
Такое возможно? Да, и мы вам обязательно расскажем, как.
Изучаемые концепты и техники :
- Заварка для кулича
- Опара для кулича
- Замес теста
- Добавление цукатов
- Отдых теста, формовка и расстойка
- Выпекание
- Декор
- Приготовление творожной пасхи
- Декор и хранение творожной пасхи
- Вебинар "Кулич и творожная пасха"
- Мастер-класс "Классические круассаны"
- Рецепт "Шоколадный Кулан"
Уровень СТАРТ-2
Вступительный взнос + 15,00 €/мес
- 1 вебинар (вне Клуба 25-35 евро)
- 1 мастер класс онлайн (вне Клуба 15-45 евро)
- 1 рецепт изделия
- 1 рецепт техники
- 1-2 видео-лайфхака
- Доступ к тестам
- Доступ к библиотеке
- Доступ к форумам
- Кондитерский словарь
https://www.pastryclub.ru/