Видео урок посвящён изготовлению корпусных конфет. Будет полезен и тем, кто только начинает работать с шоколадом и конфетами и тем, кто хочет расширить ассортимент начинок в своей линейке. Вкус "Абрикос-боб тонка" - насыщенный фруктовый с ароматом бобов тонка
Вы освоите техники:
Вы освоите техники:
- Окраски поликарбонатных форм какао маслом
- Темперирования шоколада
- Изготовления корпуса конфеты
- Изготовления ганаша на базе белого шоколада
- Изготовления карамели для наполнения конфет
- Закрытия донышка конфет
https://privatelink.de/?https://coupdecoeuronline.com/ru/lessons/apricot-and-tonka-bean-bonbon