Набір учасників Конспект "закохане меню" (Ольга Деффі)

[Gadzhi]

Переглянути вкладення 78965
​

цей майстер-клас я спеціально придумала до Дня Всіх Закоханих. Ми готували найяскравіші афродизіаки:

• почали зі сніданку з яєць пашот зі спаржею,
• потім готували пряних кальмарів з п'ємонтською банею каудою та ягодами,
• насолоджувалися розумними стейками з червоними апельсинами і оливковими чіпсами,
• і, звичайно, підносилися до небес від груш в глінтвейні з вершковими хмарами морозива, шоколадом і маракуйєю.

у цьому конспекті ви знайдете максимально цікаві ресторанні фішки і премудрості від мене і великих шефів.

Що важливо, ви отримаєте не голі техкарти.

Ви отримаєте необхідну і достатню теорію по кожній технології.

зміст конспекту

1. Сніданок закоханих

• яйця пашот, 2 техніки
• голландський соус, 2 техніки
• Спаржа су вид
• Смарагдове масло
• красива подача

2. Елегантний салат з кальмаром і оливковою землею

• кальмари пряні
• Соус банья кауда з малиною
• оливкові чіпси/оливкова земля
• пряний ягідний соус
• Цитрусова заправка
• красива подача

3. Закоханий стейк Аля Россіні

• Стейк зворотного обсмажування на двох
• пристрасний соус з червоних апельсинів
• печінка цитрусова
• Персилад муссовый
• сирні чіпси
• красива подача

4. Десерт Грушева Мельба

• Груша в глінтвейні су вид
• морозиво вершкове
• ягідний кулі
• красива подача з маракуйєю

5. Де що купити
https://privatelink.de/?https://online-deffi-school.ru/lovemenu