Корпусные шоколадные конфеты, 1 уровень [Мария Селянина]
На курсе "Корпусные шоколадные конфеты, 1 уровень" автор рассмотрит основы работы с корпусными конфетами.
- Заливка форм темперированным шоколадом
- Работа с начинками типа ганаш
- Работа с начинками типа пралине
- Заполнение форм начинкой
- Стабилизация начинок в формах
- Закрытие дна конфет с помощью листа гитары и без нее
- Хранение корпусных конфет
Продажник:
https://ru.pastrycampus.com/enrol/index.php?id=396