Кому підходить відео-курс:
початківцям > Кондитерам - процес створення кольорів показаний з різних дуже важливих ракурсів.
досвідченим > Кондитерам - для підвищення кваліфікації та отримання навички створення квітів в корейській техніці.
КОНДИТЕРАМ - бажаючим збільшити кількість продажів тортів і підвищити лояльність замовників за допомогою нового виду прикраси десертів.
Якщо у ВАС все ще не виходить білковий заварний крем. У відео я дуже докладно показую і розповідаю про важливі моменти приготування стабільного крему.
Всім, хто хоче спробувати свої сили в кремовому декорі, це корисний навик, який дуже стане в нагоді в роботі з іншими кремами, зефірної флористикою і айсінгом.
Ви отримаєте:
- Докладний відео-урок з приготування крему на прикладі планетарного МІКСЕРА.
- Відео-урок по фарбуванню крему і створення гармонійної кольорової палітри.
Відео-уроки по створенню квітів:
- Класичний Ранункулюс
- Квітучий Ранункулюс в корейській техніці
- Деревна Півонія-бутон
- Деревна розпустилася Півонія
- Китайський квітучий Півонія
- Братки
- Космея
- Листя
- Процес створення композиції-прикраса паски.
- Про насадки та інструменти для роботи
- Яблуневий цвіт
- Хризантема
- Нарцис
- Квітучий анемон
- Бутон анемона
- Міні-Троянда
- Роза класична реалістична
- Гілочки
- Гортензія
- Мускарі
- Дика Кала
- Відео-урок по прикрасі тортів
для створення квітів вам знадобляться:
Міксер. Кондитерські насадки. Гвоздик і підставка. Пластикові ножиці для роботи з кремом. Мисочка. Кулінарні лопатки.
Гелеві водорозчинні барвники. Сотейник і занурювальний термометр.
P. S. Крем готується з курячого білка, цукру, води, лимонної кислоти, ваніліну шляхом заварювання білка киплячим цукровим сиропом.
Я розповім вам про ще один інгредієнт за допомогою якого ваш крем буде виходити завжди.
https://www.instagram.com/p/CNmIvTJoZKq/