Кулинарный курс для домохозяек онлайн Smart home culinary.Cookery School.
Кому подойдет курс?
- Семейные повара Этот курс станет полезным для тех, кто работает личным поваром, организовывает рабочее пространство и занимается всем: от составления меню до закупки и приготовления блюд.
- Для дома. После курса Вы сможете организовать свое кулинарное пространство, научитесь правильно планировать меню, составлять списки продуктов, не переживая что купите что-то ненужное.
- Рестораторы. Успешный ресторатор просто обязан знать все темные и светлые углы собственного дела. После курса Вы сможете понимать на примере как профессионально подходить к моментам закупок продуктов, разберете что такое безотходное приготовление и научиться как правильно распределять закупку, что бы в итоге не выбрасывать испортившиеся продукты.
КУЛИНАРНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ:
- Основы бульонов, крем-супов и японских супов
- Кнельные массы
- Маринованное мясо/рыба
- Салатные заправки: бальзамические, дрессинги, дипы
- Крем-суп из шпината и кнелями из семги
- Терин из курицы с японским майонезом
- Тар-тар из говядины; Севиче с рыбой
- Салат Цезарь; Листья салата с малиновым дрессингом
- Суп «Nabe» с морепродуктами;
- Универсальные классические соусы
- Работа с фаршем
- WOK — одна технология и 1000 рецептов
- Разновидности теста: Фило/Fresco для пасты
- Суп Minestrone с соусом «Pesto»
- Итальянские мясные шарики«Polpette» с соусом Marinara
- WOK из индейки с овощами и соусом манго
- Вишневый пирог в тесте Filo
- Равиолли из птицы с сырным соусом
- Быстрое и медленное приготовление мяса (тушение/гриль)
- Степени прожарки для идеального стейка
- Выбор, виды выдержки и приготовления мяса
- Темпура
- Сливочная основа для десертов
- Быстрая утка по-пекински
- Темпура из овощей с пряным соевым соусом
- Fricasse из курицы
- Стейк T-bone
- Panna — Cotta с апельсиновым мармеладом
- Рис разных сортов
- Основы голландских соусов
- Приготовление рыбы
- Песочное тесто
- Пашотирование
- Основы для сорбета
- Ризотто из морепродуктов
- Скумбрия в травах
- Яйца «Benedict» с соусом «Hollandaise»
- Киш-лорен с двумя начинками
- Сорбет из ягод
https://cookeryschool.com.ua/onlajn-master-klassy/smart