Друзья, для этого эпохального занятия я собрала интересные и необычные сочетания вкусов и ароматов.
Это об итальянской кухне глазами японца или наоборот – кухня Японии через призму Италии.
Спойлер: Описание
Почему эпохальное? Задумывалось всё, как обычно – добротно, уникально и оффлайн. С японским Kirin Lager и итальянским Rose. Но за неделю до МК стало понятно, что обниматься-целоваться 27 марта уже не получится.
И я рванула в онлайн. У меня уже шла подготовка к онлайн курсу Атр-пельмени. Поэтому уже и площадка была, и понимание как и что. Но. За одну неделю сделать всё-всё-всё для идеальной живой трансляции оказалось совсем не просто. Помехи, неправильные советы и много других препятствий.
И всё же эфир состоялся. За 3 часа я приготовила всё, что запланировала, рассказала много секретно из теории, показала много полезные из практики. И гости, как обычно, получили максимум информации по теме.
В итоге появился новый продукт, друзья!
Тренинг "Италия + Япония" в двух частях:
Вроде бы модернизм, которому учусь и учу, не предполагает географий – в современной кулинарии есть только сезонность, фудпейринг и технологии. И я уже научилась мыслить неИталией, да. Но крутить фьюжн-кружева вокруг моей второй Родины, наверное, не устану никогда. И вот я придумала цикл занятий "Италия +…"
Начнём с Японии. Ибо японская и итальянская кухня во многом близнецы-сёстры: тут и там в приоритете максимальная свежесть продуктов, минимальная термическая обработка и подчёркнуто натуральный вкус основных ингредиентов. Тут и там любят кисло-сладко-солёные сочетания и лёгкую пикантность. А ещё рыбу и морепродукты, рис и фаршированную пасту, ароматные бульоны и желейные десерты.
Друзья, я собрала для вас всё самое любимое и крутое, но в новом прочтении. Чтоб получить двойное удовольствие от сочетания итальянских и японских вкусов и традиций.
Спойлер: Содержание
Наше межконтинентальное меню:
Содержание тренинга "Италия + Япония"
1. Введение
5. Гребешки и моцарелла. Тёплый салат
Цена: 2000 руб.
Это об итальянской кухне глазами японца или наоборот – кухня Японии через призму Италии.
Спойлер: Описание
Почему эпохальное? Задумывалось всё, как обычно – добротно, уникально и оффлайн. С японским Kirin Lager и итальянским Rose. Но за неделю до МК стало понятно, что обниматься-целоваться 27 марта уже не получится.
И я рванула в онлайн. У меня уже шла подготовка к онлайн курсу Атр-пельмени. Поэтому уже и площадка была, и понимание как и что. Но. За одну неделю сделать всё-всё-всё для идеальной живой трансляции оказалось совсем не просто. Помехи, неправильные советы и много других препятствий.
И всё же эфир состоялся. За 3 часа я приготовила всё, что запланировала, рассказала много секретно из теории, показала много полезные из практики. И гости, как обычно, получили максимум информации по теме.
В итоге появился новый продукт, друзья!
Тренинг "Италия + Япония" в двух частях:
- ПДФ конспект (22 страницы),
- Видео прямого эфира в студии (3 часа).
Вроде бы модернизм, которому учусь и учу, не предполагает географий – в современной кулинарии есть только сезонность, фудпейринг и технологии. И я уже научилась мыслить неИталией, да. Но крутить фьюжн-кружева вокруг моей второй Родины, наверное, не устану никогда. И вот я придумала цикл занятий "Италия +…"
Начнём с Японии. Ибо японская и итальянская кухня во многом близнецы-сёстры: тут и там в приоритете максимальная свежесть продуктов, минимальная термическая обработка и подчёркнуто натуральный вкус основных ингредиентов. Тут и там любят кисло-сладко-солёные сочетания и лёгкую пикантность. А ещё рыбу и морепродукты, рис и фаршированную пасту, ароматные бульоны и желейные десерты.
Друзья, я собрала для вас всё самое любимое и крутое, но в новом прочтении. Чтоб получить двойное удовольствие от сочетания итальянских и японских вкусов и традиций.
Спойлер: Содержание
Наше межконтинентальное меню:
- Сет Роллов с рисом и без:
- Урамаки – роллы наизнанку или обратные роллы с тунцом, лососем и авокадо – 2 варианта.
- Роллы "мозаика" с крабом, огурцом и вариантами.
- Роллы с булгуром, свёклой, кальмаром и рикоттой – очень итальянские.
- Маки без риса – 3 варианта (2 новых бонусных).
- Гребешки и Водоросли.
- Рамен с тунцом и тортеллони.
- Кокос и клубника
Содержание тренинга "Италия + Япония"
1. Введение
- Суши бывают разные
- Основные ингредиенты
- Правила приготовления риса для суши
- Подготовка коврика-макису
- Урамаки Тунец-авокадо-сыр. Вариант 1
- Урамаки Лосось-сыр. Вариант 2
- Роллы "Мозаика"
- Маки с булгуром, свёклой и кальмаром
- Маки Тунец-тофу-авокадо
- Маки Скумбрия-сыр-огурец. Бонус 1
- Маки Краб-сыр-папоротник. Бонус 2
5. Гребешки и моцарелла. Тёплый салат
- Воздушный рис с водорослями
- Моцарелла с листиками и панировкой
- Жжёные гребешки
- Красивая подача
- Зелёное тесто и Розовое тесто
- Лапша
- Начинка тортеллони
- Формовка тортеллони
- Бульон мисо
- Сашими из тунца
- Красивая подача
- Слой Аммицу (плотное ягодное желе)
- Смешанный слой Кокос + клубника
- Слой Кокосовый панна котта
Цена: 2000 руб.
https://privatelink.de/?https://kulinarnyi-master.ru/kupit-konspekty/103-konspekt-italiya-yaponiya