Придбаний Курс Конфизри [Мария Селянина]

[Gadzhi]

Курс Конфизри [Мария Селянина]

Курс Конфизри



Курс Конфизри входит в ту обязательную программу обучения на Шефа-Кондитера, которая изначально была запланирована ТОЛЬКО в практическом (оффлайн) формате.

В настоящее время мы не можем гарантировать скорого открытия границ для всех, желающих попасть к нам для окончания обучения и сдачи экзаменов, поэтому...

МЫ ПРЕДЛАГАЕМ НЕ ТЕРЯТЬ ВРЕМЯ, А ПРОДОЛЖАТЬ ОНЛАЙН!!!

Конфизри - это те самые мелкие "долгоиграющие" сладости, которые не только всегда нравятся детям, но и являются своего рода барьером для многих кондитеров.

Работать с сахарами, желирующими агентами и разбираться в их тонкостях под силу далеко не каждому профессионалу.

Тут нужно не только знать, нужно еще и ЧУВСТВОВАТЬ, что ты Phyrshtadskaya4k делаешь. Только так можно прийти к стабильно хорошему результату.

Именно поэтому профессионалы конфизри и люди, умеющие работать с сахаром - это "элита" кондитерского дела. Своего рода Вилли Вонка, завораживающие своей работой всех окружающих.



Программа курса

Раздел 1. Работа с фруктами

1. Цукаты (профессиональный вариант)
2. Конфитюры
3. Мармелад и его виды
4. Рахат-лукум

Раздел 2. Работа с молочными продуктами

1. Сгущенное молоко, дульсе де лече
2. Мягкая соленая карамель (ириски)
3. Молочный конфитюр

Раздел 3. Работа с взбитыми массами

1. Зефир
2. Маршмеллоу и его виды
3. Птичье молоко (классика, кокос, фисташка)
4. Варианты изделий для сладкого стола

Раздел 4. Орехи и марципаны

1. Марципан и его разновидности
2. Монтелимарская нуга (классика и кофе-шоколад)
3. Классические турроны (сливки с орехами, желтковый)
4. Калиссоны из Экс-ан-Прованс
5. Флорентины
6. Нугатин и крокембуш

Раздел 5. Декор из изомальта

Дополнительный материал

https://ru.pastrycampus.com/course/index.php?categoryid=116

 

[Pectin]

Скажите, пожалуйста, как купить курс ? Картой не из РФ