Курс плитки ШокУми [Тариф Шокуми + шоколадный старт] [Foxclab] [Ольга Пениоза, Олег Хотько]
Курс для тех, кто хочет объединить несколько навыков вместе, увидеть новые горизонты для своих умений или получить переход к новому виду товара.
От базовых техник до сложных методов декорирования ШокУми покажет вам, как превратить простую плитку шоколада в произведение искусства.
Программа
1) Работа с плиткой
Курс для тех, кто хочет объединить несколько навыков вместе, увидеть новые горизонты для своих умений или получить переход к новому виду товара.
От базовых техник до сложных методов декорирования ШокУми покажет вам, как превратить простую плитку шоколада в произведение искусства.
Программа
- Малиновый котик - плитка из кавайоки
- Мой зайка - плитка подставка с росписью и декоративными элементами
- Сердечное послание - шоколадная плитка из поликорбонатной формы с эффектом блеска и градиента, с участием дополнительных декоративных элементов
- Магия латте Джека - квадратная плитка с росписью и декоративными элементами
- Медовый медвежонок - плитка из кавайоки
- Сладкий пирожок - плитка подставка с росписью и декоративными элементами
- Основы создания плиток
- Секреты начинки для шоколадных плиток
- Техника декорирования поверхности
- Как создать сложные и уникальные шоколадные плитки
- Продвинутые методы и финальные штрихи
1) Работа с плиткой
- Работа с красками и грунтами
- Окрашивание аэрографом базы
- Окрашивание кистью героя
- Темперирование вкусового шоколада
- Темперирование йогуртового шоколада
- Темперирование белого шоколада
- Темперирование темного шоколада
- Темперирование веганского шоколада
- Формовка дна с использованием шокотрансфера
- Формовка корпуса
- Темперирование шоколада и формовка дна базы
- Сборка базы и героя в единый объект
- Роспись плитки
- Формовка дна с использованием шокотрансфера
- Работа с рецептом
- Изготовление начинки
- Подготовка начинки для внесения в плитку
- Основные ошибки и работа с ними
- Ванильный ганаш
- Ягодная карамель
- Медовый ганаш
- Грушевый мармелад с пряностями
- Маршмеллоу с корицей
- Кофейный ганаш
- Хрустящий слой
- Тянущаяся карамель
- Ганаш с печеньем
- Алкогольный ганаш
- Список ингредиентов
- Технология приготовления
- Сроки и условия хранения
- Вес из расчета на конкретное количество плиток
- 6 уроков по созданию плиток
- 10 рецептов
- 12 техник окрашивания
- 5 PDF инструкций
- Доступ к курсу шоколадный старт
https://foxclab.ru/shokumi