Курс PROторты [Виктория Белкина]
Программа курса
Модуль 1. Бисквитные торты и декор
- Красный бархат. Техника окрашивания крема. Создание шоколадных сфер
- Crispy. Выравнивание торта шоколадным ганашем. Шоколадный декор
- Баунти. Создание детского декора из безе и темперированного шоколада
- Сливочная клубника. Создание детского декора из рожков, безе и цветных потеков
- Тропический. Обработка живых цветов
- Чёрный лес. Окрашивание ганаша в чёрный цвет. Техника работы с велюром. Создание чаши с из изомальта.
- Дополнительно: теория по декору ягодами и рецепт шоколадных потеков.
- Ванильные. Начинка из варёной карамели. Техника декора «космос»
- Шоколадные. Начинка - желе из маракуйи. Крем - шоколадный ганаш. Декор из темперированного шоколада и создание таблички с поздравительной надписью.
- Универсальный крем для капкейков на маскарпоне
- Теория по насадкам
- Малиновый миндаль. Сборка муссового торта в кольце
- Тропический. Техника сборки торта в силиконовой форме
- Три шоколада
Старт 30 ноября.
https://belkery.ru/protortsvebinar
