"Дайте ж, дайте нових рецептиків",-думаєте ви, відкриваючи чергову кулінарну книгу або включаючи ТВ-передачу. А ніяких "нових рецептиків" не існує, набір продуктів обмежений, – зате безмежна кількість їх поєднань. Можна сперечатися про сотні варіантів борщу, тому що не тільки у різних господинь він виходить різним, але і у однієї і тієї ж господині раз на раз не доводиться: особливо якщо міняти не тільки склад інгредієнтів, але і технологію, порядок закладки, розмір нарізки, спосіб попередньої обробки продуктів (буряк спочатку відварювати або запікати, припускати у власному соку або обсмажувати в олії). Але, перш ніж експериментувати, потрібно зрозуміти основи-як працюють Спеції, прянощі і приправи (і чому це все різні речі); яка вам потрібна побутова техніка, інвентар, посуд і всякі "Кухонні штучки"; як алкоголь поєднується з їжею – і як перетворити набір страв в гармонійний обід. Для кожної групи страв існують свої правила-і всі вони в гранично концентрованій формі викладені в цій книзі.
https://privatelink.de/?https://www.litres.ru/eva-punsh/kuhnya-po-pravilam-i-bez-chto-nuzhno-znat-chtoby-nachat-eksperimentirovat/