Перед вами справжня Абетка кондитерської справи. Якщо ви новачок в прігоовленіі солодкого, почніть вивчати книгу з кінця-з розділу базових рецептів. Завдяки багатосторінковим покроковим рецептами, ви зможете освоїти технологію приготування основних видів тіста, кремів і меренг, щоб відчувати себе впевнено при роботі над більш складними виробами.
Рецепти книги згруповані за типом виробів, а всередині кожного розділу дотримується алфавітний принцип розстановки: таким чином, ви легко знайдете еклери в "порційних виробах", трюфелі – в "цукерках" і т. д.
Різноманітність рецептів дуже велике – від печива і трюфелів до складних антреме і мусових тістечок-при цьому для приготування всіх виробів вам знадобиться мінімум інвентарю (лопатки і спатули, кілька кілець і силіконових форм, термометр).
На сторінках книги ви майже не зустрінете рідкісних інгредієнтів або занадто складних способів оформлення виробів. І нарешті, шефи школи підкажуть вам, як можна урізноманітнити декор, чим замінити той чи інший продукт, як обійтися без силіконової форми, дадуть короткий екскурс в історію солодощів.
обсяг: 512 стор
Рецепти книги згруповані за типом виробів, а всередині кожного розділу дотримується алфавітний принцип розстановки: таким чином, ви легко знайдете еклери в "порційних виробах", трюфелі – в "цукерках" і т. д.
Різноманітність рецептів дуже велике – від печива і трюфелів до складних антреме і мусових тістечок-при цьому для приготування всіх виробів вам знадобиться мінімум інвентарю (лопатки і спатули, кілька кілець і силіконових форм, термометр).
На сторінках книги ви майже не зустрінете рідкісних інгредієнтів або занадто складних способів оформлення виробів. І нарешті, шефи школи підкажуть вам, як можна урізноманітнити декор, чим замінити той чи інший продукт, як обійтися без силіконової форми, дадуть короткий екскурс в історію солодощів.
обсяг: 512 стор
https://privatelink.de/?https://chernovic.ru/for-confectioners/?item=308