Подписка на закрытый аккаунт Клуба Гурме в январе 2023Уникальный материал от лучших кулинарных школ Франции
Что нас ждет:
Сладкая выпечка и десерты
- Яблочный пирог со слоеным тестом
- Грушево-миндальный тарт Бурдалу
- Бриошь нормандская с яблоками
- Фромаж блан
- Сырки творожные
- Десерты из молока
- Кольца с творогом
- Мягкий тоффе-пудинг
- Рисовый пудинг
- Ванильное мороженое
- Торт Мильфей от Lenotre
- Торт ореховый "Белочка"
- Макарон
- Миндальное мороженое
- Мороженое - правила приготовления дома
- Мороженое на маскарпоне
- Мороженое йогуртовое
- Бисквитный рулет с шоколадом
- Конфеты Трюфель
- Гимов на молоке
- Гимов клубничный
- Тарт Бигудин
- Фондан шоколадный
- Линцер тарт
- Шоколадный тарт
- Французская меренга
- Десерт Павлова
- Павлова от шефа Julien Loustau
- Воздушный десерт от шеф-кондитера Ритц François Perret
- Торт Шусс
- Торт Вашрен
- Меренга французская на торт Вашрен
- Темперирование шоколада экспресс
- Калиссоны
- Торт Сен Оноре от Ленотр
- Шоколадный эклер
- Эклер Лимонный
- Профитроли
- Крем заварной
- Шоко шу
- Карамелизированный миндаль
- Нуга
- Кандированные лимоны
- Цукаты
- Макарон от Антонио Башурура
- Торт "Love" - Любовь
- Эскимо "по ГОСТу"
- Мороженое кофейное на желтках
- Мороженое без мороженицы
- Шоколадные батончики
- Темперирование шоколада
- Торт Мильфей от Café de la Paix
- Торт Мильфей
- Мармелад из малины
- Мармелад из манго и маракуи
- Медианты
- Груши на десерт
- Клубничный тарт отеля Ritz
- Бискотти
- Кантуччи
- Бриошь Landaise (Бриошь Пастис)
- Лимонный тарт
- Тарт с клубникой
- Клафутти с абрикосами
- Клафутти от шефа Алан Дюкасс
- Клафутти с осенними фруктами
- Клафутти с черешней
- Пирог апельсиновый
- Тарт Любые ягоды
- Пирог с яблоками
- Галета рустик с клубникой и ревенем
- Бриошь с ванильным кремом, клубникой и ревенем
- Лимонный кекс
- Королевский куглоф на Левито Мадре
- Le Canlé (Канле)
- Печенье Les Palmiers
- Бриошь Цветок
- Тарт лимонный
- Торт Le Courchavel
- Лимонный кекс от Поля Бокюза
- Круассаны двухцветные
- Пирог итальянских бабушек
- Шоколадный флан
- Флан карамельный
- Кофейный флан Стефана Гласье
- Фланы "Неделька"
- Тарт хрустящий с корицей
- Тарт с глазурью Глинтвейн
- Ромовая баба
- Флан без яиц по рецепту Николя Буссена
- Сорбет из розового шампанского
- Вафли с розовым бисквитом
- Реймсское розовое бисквитеное печенье
- Розовые мадлен
- Шоколадное суфле
- Правила про булки
- Булочки Улитки
- Галета с фисташковым франжипаном и вишней в цукатах
- Галета с франжипаном
- Йогуртовый пирог, или кекс
- Йогуртовый кекс, или пирог
- Соус к йогуртовому пирогу, или к любому кексу 4/4
- Подарочный набор для приготовления пряничного кукиса
- Пряничный хлеб
- Пряничные домики и человечки
- Печенье Школьник
- Ароматизация сухофруктов
- Закваска для паннетоне
- Немецкие ванильные полумесяцы
- Куглоф
- Бриошь рождественская
- Пудинг из круассанов второго дня
- Круассан
- Мини-круассаны "Французский шарм"
- Булочки Stolle (Штолле)
- Флорентийское печенье
- Флорентийское печенье с сабле
- Штолен
- Печенье с нугатином
- Печенье Сабле
- Печенье Дамьен
- Шоколадное печенье диаман от шефа Ленотр
- Грушево-миндальный тарт Бурдалу
- Печенье сабле бретон от Пьера Эрме
- Бабка
Блины и несладкая выпечка
- Тарт тыквенный
- Эмпанадас
- Соленые галеты
- Фокачча уровня бог
- Пирог с лососем
- Флан из Кабачков и Феты
- Простой томатный тарт
- Пицца in teglia (Римская пицца)
- Киш Лорен
- Тарт цикорий и ветчина
- Булочки на пикник
- Томатный кекс от Пьера Эрме
- Фокачча Barese
- Флан тыквенный
- Киш со шпинатом, фетой и орешками кедровыми
- Пирог мясной с запечённой косточкой
- Киш с лососем и шпинатом
- Весенняя Casatiello (Казатьелло)
- Бриошь для бранча
- Шпинатные блины
- Пирожки кальцоне
- Кекс от Nicolas Bernande
- Тарт со спаржей
- Тарт Луковый
- Тарт с мангольдом
- Симиты
- Блинчики Креп сюзетт
- Блинчики заварные
- Панкейки
- Киш с тунцом, помидорами и перепелиными яйцами
- Турт Тартифлет
- Кнели
- Тарт с луком порей и сыровяленой ветчиной
- Рыбный пирог
- Фламкухен
- Тыквенные вафли
- Бретонские гречневые крепы
- Фокачча
- Гужеры
- Киш с овощами
- Киш с овощами
- Хлеб домашний
- Хлеб Кукуруза и Шафран
- Хлеб формовой с сухофруктами
- Хлеб простой деревенский
- Хлеб с семенами на закваске
- Тесто песочное тесто - правила
- Тесто песочное с шефом @gillesmaisonneuve
- Тесто рубленое
- Тестовые заготовки. Тесто для киша
- Тестовые заготовки. Песочное тесто
- Тестовые заготовки. Песочное шоколадное тесто
- Песочное тесто с шефом @gillesmaisonneuve
- Простое слоеное тесто 1
- Простое слоеное тесто 2
- Хлеб Мюсли
- Хлеб с нуля, или Ржаная закваска
- Хлеб со злаками
- Хлеб шоколадный молочный
- Хлеб на йогурте
- Хлеб тостовый
- Фугас
- Хлебная корзинка
- Хлеб La miche
- Рийет из рыбы
- Свежие устрицы и соус миньонет
- Устрицы запечённые
- Буженина в су вид
- Мидии marnière в сливочном соусе
- Сибас с Пастис и белым соусом по-провансальски
- Рагу из бычьих хвостов
- Бычьи хвосты и соус в су виде
- Гратен Паста, Тунец и Кукуруза
- Гратен из Лосося с Хлебом
- Гратен, что за блюдо - теория
- Гратен Треска и Батат с Кокосовыми сливками
- Ягненок c овощами Корона agneau
- Митболы из ягненка
- Митболы из телятины в томатном соусе
- Бланкет лосось и порей
- Томленый ягненок
- Телятина, запеченная в сидре
- Домашние сосиски
- Оссо буко
- Говядина по-бургундски
- Кулебяка
- Лосось по-парижски
- Рулет из кролика
- Овощной террин с кроликом
- Мусака от Lenotre
- Рагу из кролика в сливочном соусе
- Сосиски утиные
- Кролик по-провансальски
- Утка ароматная
- Рийет из утки
- Рийет из кролика
Блюда из Овощей, Яиц и Круп. Гарниры
- Омлет Пуляр
- Паста фрегола
- Гратен картофельный
- Гратен из Картофеля и Цветной капусты
- Гратен Любые овощи
- Овощи по-провансальски с соусом
- Фенхель в томатном соусе
- Артишоки Баригуль
- Полента на пикник
- Гратен Фенхель и Порей
- Кремовая полента
- Крок месье
- Рис Пилаф
- Рис пилаф с цветной капустой и курицей
- Ризотто из спаржи
- Брокколи роти с соусом Цезарь
- Суфле картофельное
- Суфле картофельное
- Фета запеченная с томатами черри
- Салат Табуле
- Яйца Флорентин
- Козий сыр
- Салат провансальский из фасоли
- Моцарелла в панировке
- Летний простой салат
- Террин из лосося
- Паштет в тесте пасхальный
- Яйца по-шотландски
- Печеночный паштет
- Вителло тонато
Фрукты, Овощи, Напитки и Соусы
- Чесночный конфи и Масло с травами
- Ароматное масло
- Масло топленое (масло гхи)
- Мятный песто
- Майонез
- Миндальная паста
- Винный соус
- Лимоны супрем
- Яблочное желе
- Соусы к йогуртовому пирогу или к любому кексу 4/4
- Соус сметанный
- Конфитюр из ягод и фруктов
- Соус томатный для пиццы
- Лимоны в банке, или Лимоны белди
- Перечный соус к мясу
- Соус Цезарь, вариант 1
- Взбитое масло с морской солью
- Соус Цезарь, вариант 2
- Соус Песто, 6 вариантов
- Инжир пряный томленый
- Чатни Пряная тыква
- Конфитюр из томатов
- Луковый конфитюр
- Луковый конфитюр
- Кетчуп
- Кандированные лимоны
- Цукаты
- Груши для десертов
- Холодный Провансальский суп из кабачков с мятой
- Велюте из зелёного горошка с мятой
- Суп из картофеля и корня сельдерея с чоризо
- Томатно-чечевичный суп
Готовим в су вид и Меню на неделю
- Про су вид
- Тыквенный суп, кукуруза и куриные ножки в су вид
- Буженина в су вид
- Бычьи хвосты и соус в су вид
- Меню на неделю (12 меню, т.е. на 12 недель)
https://privatelink.de/?https://les2gourmandes.ru/subscribe/#soderjanieclub