Я ставлюся до тих людей, які люблять обидва варіанти "Наполеона" – як м'який, так і хрусткий. Для мене це просто два абсолютно різних десерту. І якщо в класичному домашньому "Наполеоні" коржі готуються з помилкового листкового тіста, тобто пісочного (пате Брізе), то зараз я хочу запропонувати вам варіант зі справжнім листковим.
Найбільша перевага цього уроку в тому, що ви навчитеся готувати не просто один варіант торта, а нарешті зрозумієте і перестанете боятися такого "складного" виду тесту, яке в підсумку зможете використовувати для різноманітних слоек, тартів, кишів, мільфея або португальських паштелів.
Урок складається з відео, в якому представлений весь процес приготування торта від початку замішування тіста до складання, файлу з докладним рецептом, теоретичної частиною.
Зміст відео:
- листкове тісто: теорія і секрети ручної розкочування;
- крем "Патісьєр " і"Дипломат";
- збита ванільна карамель;
- і як підсумок-хрусткий"Наполеон".
https://vicky.school/sloyonoe-testo-napoleon-ii/