[LoveCake] Зефир (Ольга Шмукста)
АВТОР КУРСУ - ОЛЬГА ШМУКСТА
Ольга Шмукста – кондитер із багаторічним досвідом, засновник першої кондитерської школи-студії у своєму рідному місті. Провела понад 100 живих майстер класів.
Багато учнів успішно працюють на замовлення і зробили випічку тортів справою всього свого життя.
ПРИГОТУВАННЯ ЯБЛОЧНОГО ПЮРЕ;
5 смаків зефіру (яблучний, чорна смородина, з м'ятою, з бананом, ягідний);
додаткові рецепти (яблуко-журавлина, мартіні-грейпфрут, смородна-кава, бульба-банан, вишня-шоколад, апельсин-лимон);
зефір із швидкою стабілізацією;
ПП зефір;
зефіросендвічі
Описано підібрану техніку приготування зефіру як на живому яєчному білку, так і на альбуміні.
АВТОР КУРСУ - ОЛЬГА ШМУКСТА
Ольга Шмукста – кондитер із багаторічним досвідом, засновник першої кондитерської школи-студії у своєму рідному місті. Провела понад 100 живих майстер класів.
Багато учнів успішно працюють на замовлення і зробили випічку тортів справою всього свого життя.
ПРИГОТУВАННЯ ЯБЛОЧНОГО ПЮРЕ;
5 смаків зефіру (яблучний, чорна смородина, з м'ятою, з бананом, ягідний);
додаткові рецепти (яблуко-журавлина, мартіні-грейпфрут, смородна-кава, бульба-банан, вишня-шоколад, апельсин-лимон);
зефір із швидкою стабілізацією;
ПП зефір;
зефіросендвічі
Описано підібрану техніку приготування зефіру як на живому яєчному білку, так і на альбуміні.
https://xn----7sbh3afrdarsc7d.xn--p1ai/content/zefir-0