Самый подробный курс по свадебным тортам с рецептами, более 10 техник современного декора, работой с фальш-ярусами и межъярусами, информацией по безопасной транспортировке и упаковке.
Модуль 1. Вводный (предобучение)
- Необходимое оборудование. Конструкции для ярусных тортов, способ их крепления и сборки. 5 топовых начинок тортов. 4 вида стабильного покрытия.
- Более 10 техник декоры ярусных тортов (мастика/вафельная бумага/рисовая бумага/велюр/живые цветы/вафельные цветы). Межъярусные конструкции и фальш-ярусы
- Упаковка многоярусных тортов. Транспортировка многоярусных тортов. Общение с клиентами, пример договора с молодоженами.
- Дегустация для молодоженов и свадебное портфолию
Модуль 1. Вводный (предобучение)
- Необходимое оборудование для курса и продукты
- Конструкции для ярусных тортов
- Классификация красителей и колористика.
- Морковный пряный торт с карамелью
- Красный бархат с вишневым конфитюром
- Ферреро с фундуком
- Ягодный пломбир
- Тропический с манго и малиной
- Бетонный ганаш. Как правильно с ним работать.
- Белково-маслянный крем.
- Базовые покрытия (Творожный ганаш/Кремчиз на масле)
- Шоколадный велюр. Работа с краскопультом.
- Таблица перерасчетов на разные диаметры/форму.
- 2-ярусный торт с покрытием ганаш, живыми цветами и топпером "Шестиугольник"
- 2-ярусный торт - скрытый ярус одного диаметра.
- 2-ярусный торт королевский винтаж с кремовым декором "Ламбет".
- 2-ярусный торт с покрытием ганаш и вафельным декором.
- 2-ярусный торт в стиле "Рустик" с зеленью и использованием трафарета.
- 2-ярусный торт с ягодами и шоколадным декором
- 3-ярусный торт с основанием шестиугольник и декором из мастики (мраморная техника)
- 3-ярусный торт с покрытием ганаш и вафельной веткой.
- 3-ярусный торт с покрытием велюр, рисовые паруса и ажурный декор.
- Фальш-ярусы. Особенности работы.
- Межъярус "Руби" и "Парящий"
- Упаковка многоярусных тортов
- Безопасная транспортировка многоярусных тортов.
- Общение с клиентами, пример договора с молодоженами.
- Дегустация для молодоженов.
- Создание свадебного портфолио.
- Ведение соцсетей. Упаковка профиля в инстаграм. Основы фуд-фото. Продажи для кондитера.
https://privatelink.de/?https://madampie.ru/wedding-cake/#tarif