програма курсу
Рецепти начинок
- Інвентар та інгредієнти. Теорія макаронів
- розбір інвентарю
- розбір інгредієнтів
- теорія білка, цукрів, формування макаронів
- Французькі макарони.
- приготування макаронів на Французькій Мерензі зі зниженим вмістом цукру
- Правила роботи з начинками
- 15 рецептів начинок
- відпрацювання італійської меренги.
- Макарон на італійській Мерензі
- приготування італійської меренги.
- вивчення макаронів на італійській Мерензі.
- Фундучні макаронів.
- макаронів з шоколадними кришечками.
- Тест для перевірки знань
Рецепти начинок
- Маракуйя-молочний.
- фісташка-малина.
- Полуниця-базилік.
- солоний шоколад.
- Темний ганаш з медом.
- Кокос-лайм-малина.
- М'ятний ганаш.
- Кавові макаронів.
- солона карамель.
- Дор-блю-груша.
- Малина-темний шоколад.
- Мандарин-кориця-молочний шоколад.
- Жасмин(чай) - манго
- Бейліс
- Йогурт-чорниця.
https://make-cake.net/online-courses/macaron_online