Я всегда с осторожностью отношусь к "базовым" сочетаниям в тортах и десертах. Дегустатор всегда предполагает, что за вкус его ждёт.
Диалог с командой, каким представляете себе кофейный торт: "Скорее всего, будет сладковато, и с послевкусием кофе".
Ломаем стереотипы. Я сразу поняла, каким хочу видеть "Пряный Латте". "Не ожидаемый вкус", в самом лучшем смысле этого слова
Торт "Имбирно-пряничный латте":
В уроке:
Разнообразие текстур: пропитанный бисквит, хрустящий слой, воздушный сливочный ганаш и нежный крем.
Оформление 3D декор, работа с вафельной бумагой, в тематике приближающегося праздника.
Диалог с командой, каким представляете себе кофейный торт: "Скорее всего, будет сладковато, и с послевкусием кофе".
Ломаем стереотипы. Я сразу поняла, каким хочу видеть "Пряный Латте". "Не ожидаемый вкус", в самом лучшем смысле этого слова
Торт "Имбирно-пряничный латте":
- Шифоновые бисквиты с кофе
- Кофейная пропитка
- Хрустящий штрейзель
- Взбитый кофейный ганаш с пряностями
- Сливочный крем с маскарпоне
- Кремчиз на покрытии
В уроке:
Разнообразие текстур: пропитанный бисквит, хрустящий слой, воздушный сливочный ганаш и нежный крем.
Оформление 3D декор, работа с вафельной бумагой, в тематике приближающегося праздника.
https://privatelink.de/?https://make-cake.net/subscribe_2