В этом уроке описан каждый нюанс создания зефира. Этот урок станет полезен как начинающим, так и опытным кондитерам, которые хотят "освежить" знания и научиться чему-то новому.
Готовить зефир – просто! И вы убедитесь в этом, посмотрев видео урок, который научит:
- подбирать ингредиенты и заменять недостающие;
- смешивать компоненты десерта;
- соблюдать пропорции и температурные режимы;
- подготавливать основу для зефира;
- идеально отсаживать массу;
- стабилизировать и подавать десерт.
https://www.gdetort.ru/school/class/Malinovii-zefir-bez-uvarivaniya/116