Программа курса:
- Подробная тех. карта
- Видео процесса приготовления
- Рецепт батончиков на темном, белом, молочном, рубиновом, карамельном темперированном шоколаде
- Рецепт батончиков на белом шоколаде, окрашенный натуральными красителями
- Рецепт фисташковых батончиков 2 способа приготовления фисташкового шоколада
- Рецепт конфет сердечко из белого шоколада окрашенного натуральными красителями в технике градиент
- Шоколадная плитка (видео-урок приготовления)
- Шоколадные конфеты (видео-урок приготовления)
- Учимся темперировать шоколад самым легким способом с какао-маслом "микрио"
- В видеоуроке покажу, как затемперировать шоколад без пирометра (используем термощуп)
- Рецепт шоколадных бомбочек мини кокос
- Калькулятор для расчета КБЖУ батончиков
- Таблица Excel для расчета себестоимости батончиков
- Рекомендации и ссылки на инвентарь/ингредиенты/упаковку
- В уроке рассказываю как подготовить формы к работе
- В уроке используем все виды форм: поликарбонатные/силиконовые/пластиковые
https://privatelink.de/?https://zefirkimarmelad.com/tproduct/560681486-959447453521-mk-batonchik-k-kofe