МК карамелі та шоколадні батончики [Ірина Котова]
МК карамелі.
МК з приготування м'яких карамелей (як начинка для корпусних цукерок, для баночок, макаронів, випічки і т. д.), твердих карамелей (іриски, нарізні цукерки, шоколадні батончики, центр для драже і т. д.)
МК рекомендований для вас, якщо:
Ви зовсім не вмієте готувати карамелі, але хочете навчитися
Ви готуєте карамелі, але в голові немає повної картини процесу приготування, періодично бувають помилки - зацукровування, помилки в текстурі і т. д.
Ви вмієте готувати карамелі, але вам не вистачає рецептур
Програма МК:
теоретична частина. Склад карамелі-інгредієнти і їх властивості
поетапна технологія приготування карамелі (теорія і практика)
нарізка ірисок, нарізних карамельних цукерок, глазурування, упаковка
у МК входять 8 рецептур м'яких карамелей і 4 рецептури трердих - класична вершкова, горіхова, фруктова, а також рецептура карамельно-горіхового (з хрустким горіхові шаром) батончика Снікерс.
Всі рецептури-трансформери, ви можете використовувати будь-які Ваші горіхові пасти, шоколад, фруктові пюре і т. д.
Шоколадні батончики. Методичний посібник.
Методичний посібник підійде тим, хто хоче урізноманітнити свій шоколадний асортимент і має базові навички темперування шоколаду.
Зміст:
Теоретична частина (необхідний інвентар, частково, з посиланнями і фото, технології приготування шарів, рекомендації по всіх процесах (замінам інгредієнтів, що Де купити, що краще використовувати і т. д.))
Рецептура:
Шоколадний батончик Снікерс
Шоколадний батончик Вишня-Гранат-Лайм-фісташка
Шоколадний батончик мигдально-кокосовий
Шоколадний батончик журавлина-Пекан
Шоколадний батончик Баунті
Шоколадний батончик кави з печивом (кавовий TWIX)
Шоколадний батончик розмариновий трюфель з вишнею (журавлиною)
Шоколадний батончик Кешью-ягідний йогурт
Шоколадний батончик Бейліс-Фундук-Кава
Шоколадний батончик лимонний тарт з кунжутом і ваніллю
Шоколадний батончик Манго-матчу
розбір ваших помилок і питань в закритому телеграм-каналі
безстроковий доступ до МК і зворотного зв'язку
Теорія + Практика
Ціна 4500 руб.
МК карамелі.
МК з приготування м'яких карамелей (як начинка для корпусних цукерок, для баночок, макаронів, випічки і т. д.), твердих карамелей (іриски, нарізні цукерки, шоколадні батончики, центр для драже і т. д.)
МК рекомендований для вас, якщо:
Ви зовсім не вмієте готувати карамелі, але хочете навчитися
Ви готуєте карамелі, але в голові немає повної картини процесу приготування, періодично бувають помилки - зацукровування, помилки в текстурі і т. д.
Ви вмієте готувати карамелі, але вам не вистачає рецептур
Програма МК:
теоретична частина. Склад карамелі-інгредієнти і їх властивості
поетапна технологія приготування карамелі (теорія і практика)
нарізка ірисок, нарізних карамельних цукерок, глазурування, упаковка
у МК входять 8 рецептур м'яких карамелей і 4 рецептури трердих - класична вершкова, горіхова, фруктова, а також рецептура карамельно-горіхового (з хрустким горіхові шаром) батончика Снікерс.
Всі рецептури-трансформери, ви можете використовувати будь-які Ваші горіхові пасти, шоколад, фруктові пюре і т. д.
Шоколадні батончики. Методичний посібник.
Методичний посібник підійде тим, хто хоче урізноманітнити свій шоколадний асортимент і має базові навички темперування шоколаду.
Зміст:
Теоретична частина (необхідний інвентар, частково, з посиланнями і фото, технології приготування шарів, рекомендації по всіх процесах (замінам інгредієнтів, що Де купити, що краще використовувати і т. д.))
Рецептура:
Шоколадний батончик Снікерс
Шоколадний батончик Вишня-Гранат-Лайм-фісташка
Шоколадний батончик мигдально-кокосовий
Шоколадний батончик журавлина-Пекан
Шоколадний батончик Баунті
Шоколадний батончик кави з печивом (кавовий TWIX)
Шоколадний батончик розмариновий трюфель з вишнею (журавлиною)
Шоколадний батончик Кешью-ягідний йогурт
Шоколадний батончик Бейліс-Фундук-Кава
Шоколадний батончик лимонний тарт з кунжутом і ваніллю
Шоколадний батончик Манго-матчу
розбір ваших помилок і питань в закритому телеграм-каналі
безстроковий доступ до МК і зворотного зв'язку
Теорія + Практика
Ціна 4500 руб.
https://kotova-chocolate.ru/mkcaramel