Набір учасників Моя маленька кондитерська. Тариф Торти (Ольга Куликова)

[Gadzhi]

Переглянути вкладення 30506
​

Ви навчитеся послідовно готувати десерти за допомогою докладних відео-уроків. Навчіться прораховувати собівартість десертів
і будете знати з яких позицій і скільки ви заробляєте. Навчіться адаптувати склад під обставини за допомогою альтернативних інгредієнтів,
що дозволить змінювати собівартість десертів без втрати якості.

Придумаєте унікальний асортимент, враховуючи особливості вашої аудиторії і смакові переваги. З'явиться можливість готувати десерти для
заходів, кенді бари, фуршети, солодкі столи та корпоративні замовлення


Матеріали блоку 1

1. Бісквітні торти:

• "Шоколад-Апельсин-Пекан"
• "Смородиновий торт"
• "Манго-Шоколад"
• Мусовий торт"Малина-Манго"
• Торт"Павлова"

2. Крему і покриття, використовувані для десертів

• Крем на основі маскарпоне зі згущеним молоком
• Вершково-сирний крем
• Шоколадно-вершковий крем
• Вершково-сирний крем з манго
• Вершково-сирний крем з кавою і темним шоколадом
• Велюр

3. Додаткові матеріали

• Тех. карти десертів.
• Відео уроки з покроковим приготуванням.
• Розрахунок собівартості за кожним рецептом.
• Варіанти можливої заміни начинок, виходячи з гармонійних смакових поєднань.

- Прямі ефіри з відповідями на питання по пройденому матеріалу. Розбори помилок і рекомендації.





https://privatelink.de/?https://kulikovaschool.ru/small_sweetshop