10 Багато, 3 самий раз!
Не всім підходить наш повний курс по 10 сирів.
Не всі люблять свіжі сири, але дуже багатьом цікаво зварити і витримати справжній, твердий сир в домашньому холодильнику.
Сири:
Качотта (Італія)
Качокавалло (Італія)
Хаварті (Данія)
Мінімум витрат: вбережемо від зайвих витрат.
Закупіть найнеобхідніше.
Швидкий результат: молода Качотта (Фреско) вже через 5 днів після приготування.
теоретичний блок
Практичний блок
Серія відеоуроків по сирах:
Сир, які ви зварите на курсі
- Повна теорія з Базового курсу
- обладнання, форми
- пошук і вибір молока
- закваски і ферменти
- робота з молоком і сирним зерном
- формування та пресування
- посол сирів
- дозрівання, витримка, зберігання
- пороки сирів
Практичний блок
Серія відеоуроків по сирах:
- Качотта
- Качокавалло
- Хаварті
Сир, які ви зварите на курсі
- Качотта
- Італійський сир з коротким терміном визрівання. Ідеальний для експерементів з наповнювачами
- Качокавалло
- Витяжний сир грушоподібної форми. Відмінно визріває в побутовому холодильнику.
- Хаварті
- Сир з відносно коротким терміном визрівання з солодкувато-вершковим смаком і нотками лісового горіха
https://edu.cheese-lab.ru/polutverdie?utm_source=taplink