нарізні цукерки
- тріо банан (банановий мармелад, банановий ганаш, праліне пекан)
- Кава-праліне (кавовий ганаш, праліне пекан-кава)
- Марципан-малина (марципан власного приготування, малиновий ганаш)
- Смородина-лимон-карамель (Мармелад смородина, карамельно-лимонний ганаш)
- Апельсин-куантро;
- чайний трюфель з сухофруктами;
- збитий карамельний трюфель
1. Виготовлення 7 рецептів + 10 рецептів бонусом! починаючи від приготування начинок (ганаш,праліне, мармелад і тд.) і закінчуючи глазуруванням цукерок
- Розбір технології приготування нарізних цукерок. Підготовка рамок для ганашів, Як правильно викладати начинки різного типу.
- Підготовка і нарізка ганаша.
- Ручне глазурування цукерок.
- Розбір помилок і проблем в процесі приготування і глазурування.
- Презентація по необхідному обладнанню. Яке і Де купити.
- Презентація про склад ганаша, про інгредієнти в начинці для нарізної цукерки. Їх співвідношенні і складі цих інгредієнтів на основі специфікації.
- Більше 10 дизайнів цукерок і трюфелів.
- Розбір рецепта на прикладі програми для створення ганашів Ganache Solution. Приклад створення ганаша на основі даних таблиць з презентації.
https://privatelink.de/?http://sliced-candies-10march.tilda.ws/