Шипящие на гриле чевапчичи, нежные нюрнбергские колбаски, ароматная салями из дичи, пикантные испанские чоризо… Эта книга для тех, кто хочет овладеть высоким искусством изготовления домашних колбас, а также котлет и других блюд из мясного фарша. В книге подробно описывается необходимое оборудование, сырье и рецептура для изготовления многих видов колбасных изделий — для жарки, копчения или варки, ливерной, кровяной колбасы и прочих. Попробуйте приготовить классические братвурсты, такие жемчужины немецкого колбасного дела, как тюрингские, нюрнбергские колбаски и брегенвурст, меттвурсты, вареные колбасы вроде ливерной, кровяной и кнаппвурстов, а также колбаски из других стран: салями, мергезу, чоризо, береворсу.
"Радуйтесь каждой партии нежных колбас и других продуктов. Начать нетрудно. Рецепты даны от простых к сложным. Так что начинайте прямо с первого и шаг за шагом следуйте указаниям в книге — к концу вы станете колбасником-любителем, которому нет нужды полагаться на промышленность. Желаю вам интересного чтения и, разумеется, отличной колбасы!" (Карстен Боте)
Еще о книге "Немецкие колбаски. Домашние рецепты вкусной и сытной еды"
"Радуйтесь каждой партии нежных колбас и других продуктов. Начать нетрудно. Рецепты даны от простых к сложным. Так что начинайте прямо с первого и шаг за шагом следуйте указаниям в книге — к концу вы станете колбасником-любителем, которому нет нужды полагаться на промышленность. На этом я желаю вам интересного чтения и, разумеется, отличной колбасы!", — Карстен Боте
Цитаты из книги "Немецкие колбаски. Домашние рецепты вкусной и сытной еды"
696 ₽ 1 160 ₽
"Радуйтесь каждой партии нежных колбас и других продуктов. Начать нетрудно. Рецепты даны от простых к сложным. Так что начинайте прямо с первого и шаг за шагом следуйте указаниям в книге — к концу вы станете колбасником-любителем, которому нет нужды полагаться на промышленность. Желаю вам интересного чтения и, разумеется, отличной колбасы!" (Карстен Боте)
Еще о книге "Немецкие колбаски. Домашние рецепты вкусной и сытной еды"
"Радуйтесь каждой партии нежных колбас и других продуктов. Начать нетрудно. Рецепты даны от простых к сложным. Так что начинайте прямо с первого и шаг за шагом следуйте указаниям в книге — к концу вы станете колбасником-любителем, которому нет нужды полагаться на промышленность. На этом я желаю вам интересного чтения и, разумеется, отличной колбасы!", — Карстен Боте
Цитаты из книги "Немецкие колбаски. Домашние рецепты вкусной и сытной еды"
- В любой колбасе есть определенное содержание жира, что делает колбасы типа меттвурстов мягче, такие как ливерные, — более мажущимися. В общем, можно сказать, что, чем мягче должна быть колбаса, тем мягче должен быть и жир в ней.
- Начинающим колбасникам крайне важно точно взвешивать ингредиенты. Для этого хорошо бы иметь двое разных весов — одни для мяса, другие для приправ.
- Свинина свинине рознь. Из одного животного получают мясо различных сортов — от очень темной плотной рульки до нежного филе и спинного отруба и до щечек или жирной грудинки.
696 ₽
https://privatelink.de/?https://www.ozon.ru/product/nemetskie-kolbaski-domashnie-retsepty-vkusnoy-i-sytnoy-edy-bote-karsten-880663750/?sh=N5o9PSzQ9g#section-description--offset-140--offset-80