Неожиданная скумбрия [Дмитрий Журавлев]
НЕОЖИДАННАЯ СКУМБРИЯ
Автор Дмитрий Журавлев
Об авторе
Дмитрий Журавлёв — востоковед, кулинар, журналист, популярный блогер, пишущий о еде, автор и ведущий кулинарных мастер-классов, не один год пользующихся неизменным успехом.
— Автор книги «Настоящая китай ская кухня» (книга стала бестселлером, первый тираж был распродан в течение всего нескольких месяцев), а также множества статей в различных кулинарных журналах и профильных изданиях.
— Основатель культурно-гастрономического проекта «Товарищество с Кулинарной Ответственностью». Под эгидой Товарищества проводятся еженедельные мастер-классы различной тематики в Москве, а также осуществляются гастроли по другим городам России и за рубежом.
— Участник судейства на различных национальных кулинарных конкурсах.
— Автор и ведущий тематических обедов в различных московских ресторанах (разработка меню, обучение поваров и тд).
— Лауреат премии «Лучший фуд-блогер 2014» одного из крупнейших российских кулинарных журналов «ХлебСоль».
— Абсолютный победитель Международного Российско-Австралийского кубка барбекю «BBQ COOK OFF» (при участии Международной Ассоциации Барбекю).
— Абсолютный победитель Кубка Барбекю СМИ 2013 на Международной специализированной выставке Барбекю Экспо.
— Участник (в качестве ведущего кулинарных мастер-классов) множества фестивалей, выставок и мероприятий: Международный выставочный проект PIR EXPO, Moscow Сity Bazar, Гастрономический фестиваль журнала «Афиша–Еда», Большой фестиваль еды «ОДА! ЕДА!» и др.
Картинки кликабельны
Мастер-класс полностью посвящен всем знакомой морской рыбе - скумбрии.
Часто в магазинах встречается скумбрия горячего или холодного копчения. Наряду с ней, обратите свое внимание на свежемороженую рыбу, такой способ хранения позволяет не терять ей своих полезных свойств, и она может стать главным ингредиентом в приготовлении множества блюд.
В этом видео уроке Дмитрий Журав лев научит вас правильно выбирать и разделывать скумбрию, а также покажет, как приготовить ее четырьмя разными способами.
Вместе вы разберетесь, как закоптить рыбу в обычной домашней духовке и приготовить нежное пате с лаймом и клюквой, запечете ее в виде пирога с необычной начинкой. А еще узнаете, как приготовить быструю холодную закуску, которая может запросто храниться в морозильнике до прихода гостей!
Только в декабре при покупке этого мастер-класса вы получите в подарок 3 рецепта изысканных рыбных закусок от Дмитрия Журавл ева!
-НОРДИЧЕСКАЯ "ФУАГРА" с печенью трески
-САНДВИЧ С ЛОСОСЕМ И ОГУРЦОМ
-ВЬЕТНАМСКИЙ САЛАТ "ГОЙ КА ХОЙ"
Рецепты будут доступны вам в разделе «Рецепты» после покупки мастер-класса.
Урок 1. Как выбрать скумбрию и разделать ее на филе
Рецепты и инструкции
Ответы Инструктора на ваши вопросы
Продажник: Спойлер
Код:
Без звезд
Цена 990 руб+ комиссия
НЕОЖИДАННАЯ СКУМБРИЯ
Автор Дмитрий Журавлев
Об авторе
Дмитрий Журавлёв — востоковед, кулинар, журналист, популярный блогер, пишущий о еде, автор и ведущий кулинарных мастер-классов, не один год пользующихся неизменным успехом.
— Автор книги «Настоящая китай ская кухня» (книга стала бестселлером, первый тираж был распродан в течение всего нескольких месяцев), а также множества статей в различных кулинарных журналах и профильных изданиях.
— Основатель культурно-гастрономического проекта «Товарищество с Кулинарной Ответственностью». Под эгидой Товарищества проводятся еженедельные мастер-классы различной тематики в Москве, а также осуществляются гастроли по другим городам России и за рубежом.
— Участник судейства на различных национальных кулинарных конкурсах.
— Автор и ведущий тематических обедов в различных московских ресторанах (разработка меню, обучение поваров и тд).
— Лауреат премии «Лучший фуд-блогер 2014» одного из крупнейших российских кулинарных журналов «ХлебСоль».
— Абсолютный победитель Международного Российско-Австралийского кубка барбекю «BBQ COOK OFF» (при участии Международной Ассоциации Барбекю).
— Абсолютный победитель Кубка Барбекю СМИ 2013 на Международной специализированной выставке Барбекю Экспо.
— Участник (в качестве ведущего кулинарных мастер-классов) множества фестивалей, выставок и мероприятий: Международный выставочный проект PIR EXPO, Moscow Сity Bazar, Гастрономический фестиваль журнала «Афиша–Еда», Большой фестиваль еды «ОДА! ЕДА!» и др.
Картинки кликабельны
Мастер-класс полностью посвящен всем знакомой морской рыбе - скумбрии.
Часто в магазинах встречается скумбрия горячего или холодного копчения. Наряду с ней, обратите свое внимание на свежемороженую рыбу, такой способ хранения позволяет не терять ей своих полезных свойств, и она может стать главным ингредиентом в приготовлении множества блюд.
В этом видео уроке Дмитрий Журав лев научит вас правильно выбирать и разделывать скумбрию, а также покажет, как приготовить ее четырьмя разными способами.
Вместе вы разберетесь, как закоптить рыбу в обычной домашней духовке и приготовить нежное пате с лаймом и клюквой, запечете ее в виде пирога с необычной начинкой. А еще узнаете, как приготовить быструю холодную закуску, которая может запросто храниться в морозильнике до прихода гостей!
Только в декабре при покупке этого мастер-класса вы получите в подарок 3 рецепта изысканных рыбных закусок от Дмитрия Журавл ева!
-НОРДИЧЕСКАЯ "ФУАГРА" с печенью трески
-САНДВИЧ С ЛОСОСЕМ И ОГУРЦОМ
-ВЬЕТНАМСКИЙ САЛАТ "ГОЙ КА ХОЙ"
Рецепты будут доступны вам в разделе «Рецепты» после покупки мастер-класса.
Урок 1. Как выбрать скумбрию и разделать ее на филе
- На что обращать внимание при выборе рыбы
- Правила при разделке рыбы
- Два способа, чтобы отделить филе и удалить кости
- Инструменты, необходимые для работы
- Техника приготовления рулета
- Вариант сервировки холодной закуски
- Копчение скумбрии в домашних условиях
- Приготовление пате
- Вариант сервировки блюда
- Подготовка тушки
- Способ отделения кожи от костей и мяса
- Приготовление фарша
- Фаршировка рыбы и подготовка к запеканию
- Вариант сервировки блюда
- Еще один способ разделки рыбы
- Подготовка свиного фарша
- Выбор специй и трав
- Подготовка слоеного теста
- Сборка закрытого пирога
Рецепты и инструкции
Ответы Инструктора на ваши вопросы
Продажник: Спойлер
Код:
Цена 990 руб+ комиссия