Научиться взбивать пышную меренгу, готовить невесомый крем и освоить новую рецептуру самого лёгкого и нежного десерта.
Если вы до сих пор не знаете, с чего начать приготовление известного рулета "Павлова", то предлагаем изучить этот мастер-класс. В нём традиционный десерт радует своим утончённым вкусом в нетрадиционной подаче.
Представляем видео-урок от Екатерины Нечеухиной, в котором кондитер рассказывает о тонкостях создания нежного десерта по авторской рецептуре.
Этот подробнейший мастер-класс станет полезен всем, кто хочет научиться работать с десертами на основе меренги и пополнить свой кондитерский арсенал вкусной и эффектной новинкой.
Урок поделён на 2 части. Вы сможете комфортно обучаться в любое время суток, без нагрузок и неудобств.
В мастер-классе Екатерина научит вас:
- взбивать меренгу и доводить её до консистенции, необходимой для формирования основы;
- готовить крем из марципана и сливок;
- собирать рулет, используя несколько кондитерских уловок;
- декорировать и подготавливать десерт к подаче.
Спойлер: Содержание :
Этапы мастер-класса
Часть 1.
Магазин
Выбор продуктов. Вместе с Екатериной проведёте виртуальную закупку всего, что необходимо для приготовления десерта. "Прогуляетесь" по супермаркету и выберите нужные продукты.
Часть 2.
Приготовление.
Ингредиенты.
Екатерина расскажет об ингредиентах и пропорциях, используемых в рецептуре.
Приготовление меренги.
Вместе с учителем взобьёте идеальную меренгу – пышную, нежную и эластичную.
Выпекание основы.
Узнаете, как готовится основа для десерта: время выпечки, нюансы и температурный режим.
Крем.
Приготовите нежнейший сливочно-сырный крем.
Подготовка клубники для начинки.
Увидите, как правильно нарезать ягоды и подготавливать их к добавлению в десерт.
Сборка рулета.
Сформируете рулет из безе, крема и ягод. Екатерина покажет небольшой секрет, который позволяет десерту выглядеть эффектно на разрезе.
Правила хранения.
Узнаете, сколько такой рулет хранится в холодильнике и за какое время перед подачей нужно начинать его приготовление.
https://privatelink.de/?https://www.gdetort.ru/school/class/Rulet-Pavlova/154