Що входить:
- Житня закваска
- пшенична закваска
- формовий житньо-пшеничний хліб
- пшеничний формовий хліб
- пшеничний подовий хліб
- житній подовий хліб на залишках закваски
- хліб Тартин. Технологія ведення вологого тесту за формулою Тартін. Найскладніший, найкрасивіший і смачний хліб.
- консервація закваски
- відео рецепт батона
- відео рецепт паски
- відео рецепт булочок для бургерів
- відео рецепт млинців на залишках пшеничної закваски
- Рецепт сухариків
- відео інструкція по внесенню добавок в хліб (насіння, солод, горіхи та інше)
- рецепт горіхового хліба
- Рецепт хліба з насінням
- рецепт солодового пшеничного хліба
- Рецепт спельтового хліба
- рецепт гарбузового хліба
- Рецепт житнього хліба з солодом і чорносливом
- інструкція з ведення закваски в холоді
- консервація закваски
- інструкція по випалу форм
- відео інтерв'ю з мікробіологом про хліб
- Список літератури про хліб
- наукові статті англійською мовою
https://ohmybread.ru/#courses