[Oh my Bread] Профессиональное обучение хлебопечению. Полный курс Oh my Bread (Анна Кучкина)
спекти свій перший хліб вже через тиждень: професійне навчання хлібопеченню
Курс Мій хліб
Що входить:
Житня закваска
Пшенична закваска
Формовий житньо-пшеничний хліб
Пшеничний формовий хліб
Пшеничний подовий хліб
Житній подовий хліб на залишках закваски
Хліб Тартин. Технологія ведення вологого тесту за формулою Тартін. Найскладніший, найкрасивіший і смачний хліб.
Бонуси
Консервація закваски
Відео рецепт батона
Відео рецепт паски
Відео рецепт булочок для бургерів
Відео рецепт млинців на залишках пшеничної закваски
Рецепт сухариків
Відео інструкція по внесенню добавок в хліб (насіння, солод, горіхи та інше)
Рецепт горіхового хліба
Рецепт хліба з насінням
Рецепт солодового пшеничного хліба
Рецепт спельтового хліба
Рецепт гарбузового хліба
Рецепт житнього хліба з солодом і чорносливом
Інструкція по веденню закваски в холоді
Консервація закваски
Інструкція по випалу форм
Відео інтерв'ю з мікробіологом про хліб
Список літератури про хліб
Наукові статті англійською мовою
італійський курс
Що входить:
Пшенична закваска 100% вологості
Закваска Левито Мадре
Схеми ведення заквасок в теплі і холоді
Міланський метод ведення левіто мадре
П'ємонтський метод ведення левіто мадре
Піца делла нонна
Фокачча апульская
Чабатта
Римська піца
Фокачча на лопаті
Фокачча Генуезька
Піца неаполітанська
Пан Бріош
Булочки бріош
Хліб з семоли
Панеттоне класичний Міланський
Панеттоне з глазур'ю і шоколадом (відкритий м'якуш) в розробці
Бонуси
Рецепт помідорової пасати
Рецепт меренги
Рецепт заварного крему
спекти свій перший хліб вже через тиждень: професійне навчання хлібопеченню
Курс Мій хліб
Що входить:
Житня закваска
Пшенична закваска
Формовий житньо-пшеничний хліб
Пшеничний формовий хліб
Пшеничний подовий хліб
Житній подовий хліб на залишках закваски
Хліб Тартин. Технологія ведення вологого тесту за формулою Тартін. Найскладніший, найкрасивіший і смачний хліб.
Бонуси
Консервація закваски
Відео рецепт батона
Відео рецепт паски
Відео рецепт булочок для бургерів
Відео рецепт млинців на залишках пшеничної закваски
Рецепт сухариків
Відео інструкція по внесенню добавок в хліб (насіння, солод, горіхи та інше)
Рецепт горіхового хліба
Рецепт хліба з насінням
Рецепт солодового пшеничного хліба
Рецепт спельтового хліба
Рецепт гарбузового хліба
Рецепт житнього хліба з солодом і чорносливом
Інструкція по веденню закваски в холоді
Консервація закваски
Інструкція по випалу форм
Відео інтерв'ю з мікробіологом про хліб
Список літератури про хліб
Наукові статті англійською мовою
італійський курс
Що входить:
Пшенична закваска 100% вологості
Закваска Левито Мадре
Схеми ведення заквасок в теплі і холоді
Міланський метод ведення левіто мадре
П'ємонтський метод ведення левіто мадре
Піца делла нонна
Фокачча апульская
Чабатта
Римська піца
Фокачча на лопаті
Фокачча Генуезька
Піца неаполітанська
Пан Бріош
Булочки бріош
Хліб з семоли
Панеттоне класичний Міланський
Панеттоне з глазур'ю і шоколадом (відкритий м'якуш) в розробці
Бонуси
Рецепт помідорової пасати
Рецепт меренги
Рецепт заварного крему
https://ohmybread.ru/#courses https://www.instagram.com/oh_my_bread/