Онлайн-курс Ярусные торты [Алина Макарова]
Блок 1. Декор и сборка
Учимся делать красивый, эффектный и простой декор в домашних условиях
- Бохо-шик
В этом уроке вы научитесь работать с фальш-ярусами, что упростит вам создание портфолио. А также делать современный декор в стиле бохо-шик.
• работа с фальш-ярусами
• покрытие крем-чиз
• техника «кисточкой по крем-чизу»
• работа с пищевым золотом
• работа с сухоцветами
- Свадебный
Вы научитесь собирать 4 ярусный торт с использованием фальш-яруса в основании и делать классический свадебный декор из живых цветов.
• сборка и укрепление 4-ярусного торта
• техника покрытия торта на оси (самый стабильный вариант для транспортировки)
• безопасное использование живых цветов в декоре
• мазки кремом
• работа с кандурином
• перечень безопасных живых цветов для декора
- Гортензия
В этом уроке вы научитесь делать 3-ярусный торт, работать с межъярусной подставкой и делать самый трендовый декор этого сезона.
• сборка и укрепление 4-ярусного торта
• сборка торта со скрытым ярусом
• сборка прочной композиции с межъярусной конструкцией
• цветочная вставка с гортензией
• покрытие ганаш (можно брать торт руками)
• техника «фактурное покрытие»
Дополнительно
Расчет ярусов и диаметров на нужный вес
• 2 рецепта стабильного покрытия: крем-чиз и ганаш
• Особенности начинок, которые можно использовать
• Схема сборки по каждому торту
Блок 2. Бизнес
Правильно организуем весь процесс
и учимся привлекать клиентов на свадебные заказы
- Воронка продаж
- Привлечение невест
- Транспортировка
- Установка цен
http://cake-school.com/wedding