Вихід нової книги шеф-кондитера Седріка Гроле, що став за останні роки світовою зіркою, був приурочений до відкриття його авторської пекарні-кондитерської поруч з легендарним паризьким театром "Опера Гарньє".
Сьогодні творець майстерних скульптурних фруктів пропонує зробити кілька кроків назад, щоб повернутися до суті, автентичності, осягнути головне. Переглядаючи і переробляючи знамениті класичні рецепти, звертаючись до спадщини своїх вчителів і попередників, він ставить перед собою одну мету: домогтися найбільшої виразності смаку виробів при максимальній простоті і швидкості приготування.
У книзі" Опера " 100 рецептів. Їх послідовність, крок за кроком, відтворює повсякденний ритм життя традиційної французької пекарні-кондитерської. 7 ранку - час найсвіжішої Віденської випічки, яку парижани так люблять на сніданок, – круасани, булочки з шоколадом, пальм'є... Об 11: 00 на вітрину виставляють всілякі тарти і тарталетки, еклери, реліжьез і мільфеі. О 15: 00 приходить черга десертів, які готують "в останню хвилину", і "крижаних" фруктів, що подаються на полуденок. І нарешті, о 17: 00 випікається останній хліб.
https://privatelink.de/?https://chernovic.ru/for-confectioners/?item=313