цей курс для вас, якщо ви хочете:
Зміст лекцій:
живлення як система
Побудова системи раціонального харчування. Розподіл часу і ресурсів на кухні. Чому ми викидаємо їжу? Бюджет на харчування та фіксація витрат за категоріями.
рекомендації щодо здорового харчування
Як є по науці? Патерни усвідомленого харчування. Розбір всіх харчових груп. Рекомендації по споживанню цукру.
сковороди і каструлі
Головні характеристики якісного посуду. Розбираємо матеріали: нержавіюча сталь, алюміній, мідь, чавун, композитні матеріали. Антипригарні сковороди і міфи про тефлон.
форми для випічки
Розміри, дизайн і матеріали форм і листів.
розбір кухонного посуду
Необхідний і достатній набір з сковорідок, каструль, сотейників: обсяг, матеріали, фурнітура. Як визначити непотрібне кухонне обладнання?
ножі та інше обладнання для різання
Якісний і зручний ніж: матеріали і характеристики. Різновиди і функції ножів. Кращі овочечистки, терки і овочерізки. Плюси і мінуси кухонних дощок з різних матеріалів.
кухонні інструменти та приладдя
Лопатки, віночки, щипці і ще дюжина необхідних на кожній кухні гаджетів.
електричне кухонне обладнання
Набір мінімаліста. Характеристики і вибір корисних приладів від кухонних ваг до планетарного міксера.
Запасаємо і правильно зберігаємо
Все, що повинно бути на полицях, в холодильнику і морозильнику – складаємо базовий список продуктів. Терміни та умови зберігання всіх груп продуктів.
контейнери для продуктів
Скло або пластик? Характеристики контейнерів для різних груп продуктів і приготовленої їжі. Лайфхаки зберігання.
планування харчування
Приготування їжі як система операцій-планування трапез, покупка продуктів, активне і пасивне приготування, прибирання. Складаємо список страв за категоріями і меню на тиждень. Що повинно входити в основні прийоми їжі? Як залучити домашніх до планування і приготування їжі. Оптимізація процесів і ресурсів.
купівля продуктів
Що таке раціональні витрати на харчування? Як заощадити час, сили і гроші, купуючи продукти вищої якості. Розбір онлайн-магазинів і доставок. Лайфхаки для супермаркету.
базові страви
Овочевий бульйон. Салат як повноцінне блюдо: розбір інгредієнтів по групах і формула заправки. Паштети звичайні і вегетаріанські. Скорочуємо час біля плити: страви, які готуються самі. Гасіння на прикладі каррі, запікання на прикладі риби і овочів. Страви з фаршем.
збираємо ланч-бокс
Як правильно зберігати їжу в ланч-боксі? Конструктор обідів.
готуємо з дітьми Готувати разом-навіщо? Правила безпечної кухні. Освоєння кулінарних операцій по віковим групам. Спеціальне кулінарне обладнання для дітей. Дитячі книги про їжу та кулінарію.
запис і зберігання рецептів
Зручні і незручні варіанти зберігання. Додатки та сервіси для рецептів. Як зібрати всі рецепти в одному місці? Форма запису рецептів.
кулінарний тайм-менеджмент
Робочі зони і зони зберігання. Економимо час на кожному етапі приготування. Система meal prep і її варіації для реального життя. Розміри порцій. Страви-конструктори і домашні напівфабрикати.
Все про заморожування
Заморожування як технологія. Міфи про заморожені продукти. Плюси і мінуси заморозки. Правила заморожування і розморожування. Що не можна заморожувати і чому? Ще трохи про продукти, які не варто зберігати в холодильнику.
сіль
Яка буває сіль? Рекомендації по її споживання. Вміст солі в продуктах. Як правильно солити їжу під час приготування. Сухий посол. Де дізнатися більше про кулінарні технології?
готуємо легко і різноманітно Як змінити харчову рутину, готувати і пробувати нове? Джерела інформації про харчування та приготування їжі: книги, сайти, подкасти, блоги.
Ви дізнаєтеся про побудову системи раціонального харчування, кухонне обладнання та посуд, тонкощі кулінарного тайм-менеджменту, навчитеся планувати харчування і складати меню, познайомитеся з кулінарними технологіями і новими рецептами.
- вибудувати систему раціонального харчування в будь-якій точці світу
- вибрати розумне кухонне обладнання та якісний посуд
- навчитися аналізувати бюджет, складати меню, грамотно
- купувати і зберігати продукти, познайомитися з сучасними
- кулінарними технологіями
- ефективно управляти ресурсами і часом, залучити всю
- сім'ю до кулінарної творчості
Зміст лекцій:
живлення як система
Побудова системи раціонального харчування. Розподіл часу і ресурсів на кухні. Чому ми викидаємо їжу? Бюджет на харчування та фіксація витрат за категоріями.
рекомендації щодо здорового харчування
Як є по науці? Патерни усвідомленого харчування. Розбір всіх харчових груп. Рекомендації по споживанню цукру.
сковороди і каструлі
Головні характеристики якісного посуду. Розбираємо матеріали: нержавіюча сталь, алюміній, мідь, чавун, композитні матеріали. Антипригарні сковороди і міфи про тефлон.
форми для випічки
Розміри, дизайн і матеріали форм і листів.
розбір кухонного посуду
Необхідний і достатній набір з сковорідок, каструль, сотейників: обсяг, матеріали, фурнітура. Як визначити непотрібне кухонне обладнання?
ножі та інше обладнання для різання
Якісний і зручний ніж: матеріали і характеристики. Різновиди і функції ножів. Кращі овочечистки, терки і овочерізки. Плюси і мінуси кухонних дощок з різних матеріалів.
кухонні інструменти та приладдя
Лопатки, віночки, щипці і ще дюжина необхідних на кожній кухні гаджетів.
електричне кухонне обладнання
Набір мінімаліста. Характеристики і вибір корисних приладів від кухонних ваг до планетарного міксера.
Запасаємо і правильно зберігаємо
Все, що повинно бути на полицях, в холодильнику і морозильнику – складаємо базовий список продуктів. Терміни та умови зберігання всіх груп продуктів.
контейнери для продуктів
Скло або пластик? Характеристики контейнерів для різних груп продуктів і приготовленої їжі. Лайфхаки зберігання.
планування харчування
Приготування їжі як система операцій-планування трапез, покупка продуктів, активне і пасивне приготування, прибирання. Складаємо список страв за категоріями і меню на тиждень. Що повинно входити в основні прийоми їжі? Як залучити домашніх до планування і приготування їжі. Оптимізація процесів і ресурсів.
купівля продуктів
Що таке раціональні витрати на харчування? Як заощадити час, сили і гроші, купуючи продукти вищої якості. Розбір онлайн-магазинів і доставок. Лайфхаки для супермаркету.
базові страви
Овочевий бульйон. Салат як повноцінне блюдо: розбір інгредієнтів по групах і формула заправки. Паштети звичайні і вегетаріанські. Скорочуємо час біля плити: страви, які готуються самі. Гасіння на прикладі каррі, запікання на прикладі риби і овочів. Страви з фаршем.
збираємо ланч-бокс
Як правильно зберігати їжу в ланч-боксі? Конструктор обідів.
готуємо з дітьми Готувати разом-навіщо? Правила безпечної кухні. Освоєння кулінарних операцій по віковим групам. Спеціальне кулінарне обладнання для дітей. Дитячі книги про їжу та кулінарію.
запис і зберігання рецептів
Зручні і незручні варіанти зберігання. Додатки та сервіси для рецептів. Як зібрати всі рецепти в одному місці? Форма запису рецептів.
кулінарний тайм-менеджмент
Робочі зони і зони зберігання. Економимо час на кожному етапі приготування. Система meal prep і її варіації для реального життя. Розміри порцій. Страви-конструктори і домашні напівфабрикати.
Все про заморожування
Заморожування як технологія. Міфи про заморожені продукти. Плюси і мінуси заморозки. Правила заморожування і розморожування. Що не можна заморожувати і чому? Ще трохи про продукти, які не варто зберігати в холодильнику.
сіль
Яка буває сіль? Рекомендації по її споживання. Вміст солі в продуктах. Як правильно солити їжу під час приготування. Сухий посол. Де дізнатися більше про кулінарні технології?
готуємо легко і різноманітно Як змінити харчову рутину, готувати і пробувати нове? Джерела інформації про харчування та приготування їжі: книги, сайти, подкасти, блоги.
Ви дізнаєтеся про побудову системи раціонального харчування, кухонне обладнання та посуд, тонкощі кулінарного тайм-менеджменту, навчитеся планувати харчування і складати меню, познайомитеся з кулінарними технологіями і новими рецептами.
https://elenamotova.com/nutritionplus