Основы китайской кухни. Дим-самы [Дмитрий Журавлёв]
Интересный и очень вкусный мастер-класс, на котором вы научитесь готовить четыре базовых вида дим самов (Шаомай, Цзяоцзы,Хацзяо иЧуньцзюань) из разных видов теста, а так же узнаете уникальные рецепты начинок. Дмитрий покажет вам различные техники лепки китайских пельменей и поделится рецептом универсального соуса-заправки.
5 HD видео мастер-классов. Рецепты и инструкции.
Урок 1 Начинка для дим-самов - 13:45
Базовые ингредиенты и основные способы работы с ними. Вы научитесь легко работать с новыми ингредиентами, сочетать их и балансировать вкус.Узнаете об основных вкусовых сочетаниях в китайской кухне
Урок 2. Открытые паровые пельмени шаомай - 14:49
Цена 2750
Интересный и очень вкусный мастер-класс, на котором вы научитесь готовить четыре базовых вида дим самов (Шаомай, Цзяоцзы,Хацзяо иЧуньцзюань) из разных видов теста, а так же узнаете уникальные рецепты начинок. Дмитрий покажет вам различные техники лепки китайских пельменей и поделится рецептом универсального соуса-заправки.
5 HD видео мастер-классов. Рецепты и инструкции.
Урок 1 Начинка для дим-самов - 13:45
Базовые ингредиенты и основные способы работы с ними. Вы научитесь легко работать с новыми ингредиентами, сочетать их и балансировать вкус.Узнаете об основных вкусовых сочетаниях в китайской кухне
Урок 2. Открытые паровые пельмени шаомай - 14:49
- глава 1 Лепка пельменей шаомай
- глава 2 как правильно варить пельмени в бамбуковой пароварке
- глава 3 подача пельменей шаомай
- глава 1 приготовление теста
- глава 2 как правильно раскатать тесто при помощи паста-машинки
- глава 3 лепка пельменей цзяоцзы
- глава 4 особенности обжаривания пельменй и их подача
- глава 1 приготовление фарша из креветок
- глава 2 замес теста дя пельменей
- глава 3 лепка пельменей хацзяо в виде зайцев
- глава 1 приготовление начинки
- глава 2 как правильно заворачивать спринг роллы
- глава 3 обжаривание блинчиков во фритюре
- глава 4 Универсальный соус-заправка
Дмитрий Журавлёв — востоковед, кулинар, журналист, популярный блогер, пишущий о еде, автор
и ведущий кулинарных мастер-классов, не один год пользующихся неизменным успехом.
— Автор книги «Настоящая китайская кухня» (книга стала бестселлером, первый тираж был
распродан в течение всего нескольких месяцев), а также множества статей в различных кулинарных журналах и профильных изданиях.
— Основатель культурно-гастрономического проекта «Товарищество с Кулинарной Ответственностью». Под эгидой Товарищества проводятся еженедельные мастер-классы различной тематики в Москве, а также осуществляются гастроли по другим городам России и за рубежом.
— Участник судейства на различных национальных кулинарных конкурсах.
— Автор и ведущий тематических обедов в различных московских ресторанах (разработка меню, обучение поваров и тд).
— Лауреат премии «Лучший фуд-блогер 2014» одного из крупнейших российских кулинарных журналов «ХлебСоль».
— Абсолютный победитель Международного Российско-Австралийского кубка барбекю «BBQ COOK OFF» (при участии Международной Ассоциации Барбекю).
— Абсолютный победитель Кубка Барбекю СМИ 2013 на Международной специализированной выставке Барбекю Экспо.
— Участник (в качестве ведущего кулинарных мастер-классов) множества фестивалей, выставок и мероприятий: Международный выставочный проект PIR EXPO, Moscow Сity Bazar, Гастрономический фестиваль журнала «Афиша–Еда», Большой фестиваль еды «ОДА! ЕДА!» и др..
и ведущий кулинарных мастер-классов, не один год пользующихся неизменным успехом.
— Автор книги «Настоящая китайская кухня» (книга стала бестселлером, первый тираж был
распродан в течение всего нескольких месяцев), а также множества статей в различных кулинарных журналах и профильных изданиях.
— Основатель культурно-гастрономического проекта «Товарищество с Кулинарной Ответственностью». Под эгидой Товарищества проводятся еженедельные мастер-классы различной тематики в Москве, а также осуществляются гастроли по другим городам России и за рубежом.
— Участник судейства на различных национальных кулинарных конкурсах.
— Автор и ведущий тематических обедов в различных московских ресторанах (разработка меню, обучение поваров и тд).
— Лауреат премии «Лучший фуд-блогер 2014» одного из крупнейших российских кулинарных журналов «ХлебСоль».
— Абсолютный победитель Международного Российско-Австралийского кубка барбекю «BBQ COOK OFF» (при участии Международной Ассоциации Барбекю).
— Абсолютный победитель Кубка Барбекю СМИ 2013 на Международной специализированной выставке Барбекю Экспо.
— Участник (в качестве ведущего кулинарных мастер-классов) множества фестивалей, выставок и мероприятий: Международный выставочный проект PIR EXPO, Moscow Сity Bazar, Гастрономический фестиваль журнала «Афиша–Еда», Большой фестиваль еды «ОДА! ЕДА!» и др..
https://cookscorner.ru/index.php?option=com_guru&view=guruPrograms&task=view&cid=24-prikosnovenie-k-serdtsu-kitaya-osnovy-kitajskoj-kukhni-dim-samy