Чому цей курс потрібен особисто тобі:
- ти навчишся готувати 25 стабільних і смачних кремів без: білого цукру, молочних продуктів і докорів сумління. Крім цього-10 начинок і 5 видів бісквітного кексового тіста
- всі продукти зможеш купити в звичайному магазині-і навіть складні інгредієнти типу "какао-масло" можна буде купити в магазині здорового харчування в твоєму місті
- тобі знадобиться дуже простий інвентар-міксер, блендер і одна насадка
- ти відкриєш домашню кондитерську без додаткових вкладень-навчання повністю окупиться після продажу 8-10 наборів капкейків
- ти виділишся серед сотні інших кондитерів твого міста
- ти зможеш готувати солодощі для алергіків, вегетаріанців, веганів, діабетиків ( використовуючи відповідний цукор зам) - і тим самим займеш унікальну затребувану нішу в своєму місті
- Так як солодощі не містять білий цукор ( крему приготовлені на сиропі, але можна використовувати будь цукрозамінник), десерти підійдуть для тих, що худнуть і тих, хто на ПП
- потрібно зробити десерт без горіхів, молока, яєць, цукру і глютену? Без проблем! Спеціально для тих, у кого алергія на горіхи, є цілий блок, присвячений аквафабе
- До речі, так-ти навчишся працювати з аквафабою. Сухий, консервованої, свежесваренной. З сухим підсолоджувачем і сиропом.
- ці рецепти можна використовувати для приготування тортів. Базові крему настільки щільні, що ними можна вирівняти ярусний торт. І так, при цьому вони смачні!
- тобі в принципі більше не доведеться купувати креметте хохланд або шукати вершки для збивання - ти будеш самостійно робити всі базові крему. І навіть якщо в твоєму місті немає кондитерського магазину , це не завадить тобі стати крутим кондитером
- купуєш два кілограми креметте, робиш одне замовлення, і решта просто пропадає? Після цього курсу ти забудеш про це назавжди-можеш робити ту кількість крему, яке тобі потрібно
- кокосові вершки не збиваються, а десерт потрібен вже завтра вранці? Теж не біда, зробиш "кремчіз" на вершках, і крем буде стабільний!
- ти навчишся оформляти сторінку в соц мережах так, щоб вона продавала
- заощадиш дуже багато грошей на курсах з просування - на уроці з продажу, простою мовою, адаптованим для кондитерів, розберемося, що таке прогрів, як його робити, які бувають тригери продажів і як ними користуватися
Курс"безгрішні капкейки". Тариф Профі
Курс складається з 10 блоків:
Блок 1. Підготовка до курсу. Вибір форм, розбір інвентарю, допомога з вибором інгредієнтів
Блок 2. Десерти ""без"". Теоретичний блок за правилами випічки і особливості замін продуктів. Робота з агаром, пектином, ксантаном і крохмалем.
Блок 3. Бісквіт. 5 практичних відео-уроків. Цитрусовий, мигдальний, шоколадно-апельсиновий, ягідний і карамельний бісквіти
Блок 4. Начинка. 10 практичних відео-уроків. Кокосове згущене молоко, горіхи в карамелі, Банан-Тоффі, Полуниця-базилік ( на ксантані), деструктуроване желе з манго, Ягідна ( на пектині), горіхи в молочному шоколаді, груша - пекан, кавова, яблуко-лимон ( на крохмалі)
Блок 5. Базовий крем. "Кремчиз". Класичний ванільний, ванільний заварна технологія, фісташковий, Манго-кокос і дикі ягоди
Блок 6. Ганаши . Білий шоколад, молочний шоколад, гіркий шоколад. Ягідний ганаш на какао маслі. Ягідний "ганаш" на кокосовій олії
Блок 7. Кремчіз на вершках. Робота з м'якими кокосовими вершками. Ванільний, шоколадний, ягідний, Манго-маракуя, Матча
Блок 8. Кремчіз на маслі. 5 видів кремів-стабільні і підходять для вирівнювання тортів
Блок 9. Аквафаба. Меренга на сиропі і сухому цукрі. Ванільний, ягідний, апельсиновий, маракуйя, орео - крему. Класична меренга і заварна технологія
Блок 10. Продаж. Оформлення профілю, просування, прогрівання. Техніки продажів, все що потрібно для початку роботи кондитером і відкриття своєї кондитерської
https://padmalaya.ru/sinlesscupckake