Паризький флан можна зустріти абсолютно в будь-який французької кондитерської.
Він може продаватися цілим тортом або нарізаним порційно, його "індивідуальні" версії у вигляді тарталеток зустрічаються вкрай рідко.
Паризький або кондитерський прапор складається з пісочного тіста, викладеного у високу форму, і запеченого заварного ванільного крему.
Незважаючи на гадану простоту виготовлення, часто ми зустрічаємося з певними складнощами для досягнення бажаного результату.
досліджувані техніки:
****
- пісочне тісто і його випікання у високому кільці
- заварний крем
- техніка випікання флана
https://privatelink.de/?https://www.pastrycampus.ru/parizhskij-flan