У цей світлий день випічка повинна бути особливою: багатою, ароматною, насиченою і дуже смачною, щоб все підкреслювало важливість моменту!
Тому тісто для пасок як правило містить багато яєць, масла, цукру, горіхів і сухофруктів.
Паски відрізняються повітряним, пишним пористим м'якушем з насиченим вершковим смаком, ароматом спецій і цукатів.
⠀
Курс включає 2 паски:
"заварна" паска з ваніллю - це випічка з унікальною текстурою, яку можна отримати з завареного борошна.
Текстура тане, соковита, пишна і дуже м'яка.
Вона порівнянна з легким пуховою ковдрою!
Паска покриває хрустка мигдальна скоринка, витончено підкреслює м'якуш паски.
У цій пасці ми не використовуємо начинки і добавки – ніщо не повинно відволікати від його текстури і вершкового аромату.
⠀
"царський" паску - з цукатами і вишнею, воістину виправдовує свою назву.
Насичений, з ароматом цукатів, спецій, вишні, журавлини.
Має багату текстуру і п'янкий смак.
Як і належить царському паску-покритий шапочкою з білої глазурі, яка оформляється в подальшому красивими шоколадними яйцями.
Ці паски в нашій родині пекли з дитинства, а рецепти передавалися ще від бабусь!
А зараз, озброївшись сучасними знаннями і навичками тестознавства і застосувавши їх до рецептурам, вони придбали неймовірну унікальну текстуру і смак!
Це той момент, коли традиція зустрічається з сучасним підходом і, в дуеті, дає ідеальну якість!
⠀
На курсі ми навчимося розуміти як і які процеси дозволять нам змінити випічку в кращу сторону.
Зробимо її чудовою і ні з чим не порівнянною!
Ці паски можна заморожувати без втрат якості та смакуКурс включає в себе практику приготування:
- двох пасок
- цукатів з апельсинів
- шоколадні гнізда
- яйця з шоколаду
- глазур для пасок
https://privatelink.de/?https://veranikandrova.ru/easter-cakes-course