Придбаний [Pastry Campus] База кондитерского дела (Мария Селянина)

[Gadzhi]

​

Наши шефы-преподаватели разработали специальную систему и комплексную программу, чтобы начать с самого базового и дойти до более высокого уровня кондитерского мастерства.

Именно наш Базовый курс онлайн стал самым первым и самым подробным обучающим кондитерским курсом на русском языке. Через него прошли тысячи студентов, отмечающие грамотную детальную подачу материала, основательные теоретические знания и проверенные рецепты. Поэтому мы решили сохранить его для всех желающих учиться вместе с нами и сохранить этот курс для себя в новом формате:

БАЗА КОНДИТЕРСКОГО ДЕЛА

Наш курс онлайн состоит из:

• 12 УРОВНЕЙ
• 48 МОДУЛЕЙ
• БОЛЕЕ 200 ЧАСОВ ОБУЧЕНИЯ

Студенты обучаются различным техникам кондитерского искусства постепенно, по нарастающей сложности, пользуясь детальными объяснениями каждого процесса.

Спойлер: Информация

УРОВЕНЬ 1 — Базовые Техники Кондитерского Дела

• Базовые кремы
• Меренги и их применение
• Торт Дакуаз пралине
• Закрепление изученных техник на примере традиционных десертов

УРОВЕНЬ 2 — Тарты и Тарталетки из Песочного Теста

• Тарталетки с заварным кремом и фруктами
• Тарт с лимоном и меренгой
• Классический яблочный тарт
• Тарт Bourdaloue и Шоколадный тарт

УРОВЕНЬ 3 — Классические Изделия из Заварного и Слоеного Теста

• Заварное тесто, пирожные Шу шантильи, Пари-Брест
• Эклеры с кофейно-карамельным кремом
• Слоеное тесто и Мильфей
• Сан Оноре

УРОВЕНЬ 4 — Дрожжевое тесто

• Круассан и изделия из теста для круассанов
• Бриошь
• Куглоф
• Ромовая баба и саварен

УРОВЕНЬ 5 — Сладости и Мелкие Кондитерские Изделия

• Пектины, джемы и конфитюры
• Мармелад
• Маршмеллоу
• Монтелимарская нуга и Соленая карамель

УРОВЕНЬ 6 — Выпечка в дорогу. Кексовое тесто.

• Кексы Магдалена (Испания)и Мадлен (Франция)
• Мелкие кексовые изделия: Финансье, Канеле
• Теория и базовое тесто, кекс с сухофруктами
• Хлеб со специями и Морковный кекс

УРОВЕНЬ 7 — Основы Работы с Классическими Тортами Часть I

• Фрезье
• Черный Лес
• Грушевая Шарлотт
• Опера

УРОВЕНЬ 8 — Основы Работы с Классическими Тортами Часть 2

• Классическое Рождественское Полено
• Торт Захер
• Французский Торт-Пирамида Крокембуш

УРОВЕНЬ 9 — Введение в Искусство Работы с Шоколадом

• Темперирование Шоколада и мелкие шоколадные изделия
• Нарезные конфеты
• Корпусные конфеты
• Шоколадный декор

УРОВЕНЬ 10 — "Snacking" и французские Macarons

• Тюиль (Черепица и Сигареты)
• Песочные печенья и птифуры
• "Вырезные" печенья
• Macarons

УРОВЕНЬ 11 — Основы Работы с Современными Тортами I

• Тарт Малиново-Шоколадное сердце
• Торт Маковое поле
• Торт Йогурт и Красные ягоды
• Торт Мандала

УРОВЕНЬ 12 — Основы Работы с Современными Тортами II

• Тарталетка 100% фундук
• Banoffee Pie
• Торт "Noche Jerezana" Гинесс
• Тарт Insalata Caprese

ОБЩАЯ ИНФОРМАЦИЯ

• Все материалы курса разработаны для общения каждым студентом в с воем собственном ритме поэтому доступ к материалам НЕОГРАНИЧЕННЫЙ.
• В этом формате курса, студент имеет моментальный доступ ко всем обучающим материалам с момента записи на курс.
• Благодаря новому формату обучения без сдачи домашних заданий и теоретических тестов получение Диплома является опциональным.

https://privatelink.de/?https://www.pastrycampus.ru/bazovyj-professionalnyj-konditerskij-kurs-polnostju