Калиссоны из Экс-ан-Прованс (Calissons)- Техника приготовления марципана для Калиссонов
- Техника приготовления айсинга – “Королевская глазурь”
- Поэтапное приготовление с демонстрацией текстур
Калиссоны – традиционная прованская сладость, в основе которой лежит особая разновидность марципана.
Интересна своим форматом и другим подходом к работе с ореховыми массами.
В курсе вас ждет:
- Техника приготовления марципана для Калиссонов
Техника приготовления айсинга – “Королевская глазурь” - Поэтапное приготовление с демонстрацией текстур
40 минут
https://privatelink.de/?https://www.pastrycampus.ru/kurs/kalissony-iz-aix-en-provence-calissons/