Програма МОДУЛЯ 6
- структурована база знань, покроково розкриває абсолютно всі аспекти роботи тартами і тарталетками
- кожен розділ складається з покрокових відео матеріалів і докладного опису абсолютно кожного процесу
- на основі кожного розділу ви приготуєте унікальні десерти, які закріплять Ваші знання
- інгредієнти та їх роль, вибір правильних інгредієнтів для отримання стабільного результату
- правильна технологія приготування тіста і основні фактори успіху
- способи закладки тесту і формування тарталеток
- Випічка пісочного тіста
- зберігання тіста і готових десертів
Теорія НАЧИНОК для ТАРТІВ
- Франжипан
- заварні креми
- Фруктові та ягідні кремю
- Желе і конфі
- Карамель
- Ганаши
- бісквітні прошарки
кошики з заварним КРЕМОМ і ЯГОДАМИ
Класична тарталетка з улюбленим поєднанням кошички з хрусткого розсипчастого пісочного тіста, ніжного ванільного крему і соковитих ягід і фруктів з кислинкою. Класика ніколи не виходить з моди.
Лимонна ТАРТАЛЕТКА з італійською меренгою
Поєднання хрусткого пісочного тіста, наповненого смачним лимонним кремом з чарівною кислинкою, і ніжною солодкістю італійської меренги нікого не залишає байдужим. Не дарма ця Тарталетка-самий замовляється десерт в ресторанах і кондитерських усього світу!
ТАРТАЛЕТКА
"Горіховий бум"
Неймовірне поєднання горіхів, обсмажених з сіллю, і вершкової карамелі в обрамленні горіхового шаблі. Просто вибух смаку!
ТАРТАЛЕТКА AFTER 8
(М'ЯТА-ШОКОЛАД)
Шоколадне шаблі, ніжна текстура ганаша на темному шоколаді і приголомшливий аромат м'яти, ледве помітний, але відчутний. Королівська тарталетка для справжніх цінителів!
ТАРТАЛЕТКА "CARROT CAKE"
Джерелом натхнення для цієї тарталетки став знаменитий морквяний кекс з горіхами і апельсинами. І вийшла справжня феєрія смаків: хрустке шаблі з горіхами і куркумою, ніжне конфі з апельсинів і моркви, оксамитовий морквяний бісквіт і ніжний крем з білим шоколадом і карамеллю. Ніхто не встоїть!
ТАРТ
"Кава-КАРАМЕЛЬ"
Аромат кави якнайкраще розкривається в смаку карамелі. Цей тарт підкорить вас тонким кавовим післясмаком і ніжністю вершкової карамелі.
ТАРТАЛЕТКА
"Яблуко-кориця"
Теплі яблучні смаки в оточенні солодких ароматів кориці нікого не залишать байдужими. Це чудовий тарт з яблучним компотом і карамельним мусом підкорить всіх ніжністю смаків, тонкістю ароматів і приголомшливим поєднанням текстур!
Класична тарталетка з улюбленим поєднанням кошички з хрусткого розсипчастого пісочного тіста, ніжного ванільного крему і соковитих ягід і фруктів з кислинкою. Класика ніколи не виходить з моди.
Лимонна ТАРТАЛЕТКА з італійською меренгою
Поєднання хрусткого пісочного тіста, наповненого смачним лимонним кремом з чарівною кислинкою, і ніжною солодкістю італійської меренги нікого не залишає байдужим. Не дарма ця Тарталетка-самий замовляється десерт в ресторанах і кондитерських усього світу!
ТАРТАЛЕТКА
"Горіховий бум"
Неймовірне поєднання горіхів, обсмажених з сіллю, і вершкової карамелі в обрамленні горіхового шаблі. Просто вибух смаку!
ТАРТАЛЕТКА AFTER 8
(М'ЯТА-ШОКОЛАД)
Шоколадне шаблі, ніжна текстура ганаша на темному шоколаді і приголомшливий аромат м'яти, ледве помітний, але відчутний. Королівська тарталетка для справжніх цінителів!
ТАРТАЛЕТКА "CARROT CAKE"
Джерелом натхнення для цієї тарталетки став знаменитий морквяний кекс з горіхами і апельсинами. І вийшла справжня феєрія смаків: хрустке шаблі з горіхами і куркумою, ніжне конфі з апельсинів і моркви, оксамитовий морквяний бісквіт і ніжний крем з білим шоколадом і карамеллю. Ніхто не встоїть!
ТАРТ
"Кава-КАРАМЕЛЬ"
Аромат кави якнайкраще розкривається в смаку карамелі. Цей тарт підкорить вас тонким кавовим післясмаком і ніжністю вершкової карамелі.
ТАРТАЛЕТКА
"Яблуко-кориця"
Теплі яблучні смаки в оточенні солодких ароматів кориці нікого не залишать байдужими. Це чудовий тарт з яблучним компотом і карамельним мусом підкорить всіх ніжністю смаків, тонкістю ароматів і приголомшливим поєднанням текстур!
https://privatelink.de/?https://pastry-school.online/expertacademy_tartlet1219/