що буде в цьому марафоні?
Після приголомшливого успіху і підйому настрою на марафоні "Зимова казка" ми вирішили, що будемо продовжувати і радувати вас марафонами частіше.
Незважаючи на те, що ще холодно, вже пора задуматися про весняну тематику, і згадати про те, що навесні як ніколи популярна тема солодких (і не тільки солодких) столів, де можна красиво розставити і оформити загальною тематикою порційні вироби.
Ну а оскільки кордони у більшості з нас ще закриті, ми можемо продовжувати подорожувати тільки віртуально.
Цього разу ми вирішили не колесити по світу, а поїхати всі разом в стару добру Англію. Ну і звичайно ж, відразу на справжнє божевільне англійське чаювання, в кращих його традиціях!
Що будемо робити?
Ми не хочемо робити дуже складносурядних виробів, тому що вважаємо, що марафон - він для всіх, незалежно від вашого кондитерського рівня.
Адже якщо ми початківці кондитери, то немає нічого гіршого вбити тиждень на один рецепт і розчаруватися потім, що нічого не вийшло.
Якщо ми-працюючі професіонали, ви як ніхто інший цінуєте "чим простіше і швидше, тим краще".
А якщо ми-любителі повозитися на кухні, то для вас у нас теж є альтернативи))))
Ми обійдемося без складних форм, без хитрих і важкодоступних інгредієнтів, а якщо раптом вирішимо з яким-небудь вас познайомити, то обов'язково розповімо, як без нього можна обійтися.
як проходить марафон?
Ми проведемо 5 прямих навчальних ефірів по 2-3 години.
Раз на тиждень, четвер, 12.00 по Іспанії (14.00 по Москві), починаючи з 4 березня 2021 р
Для деяких уроків будуть ще додаткові відео-матеріали.
Всі матеріали марафону будуть доступні в записі після закінчення ефірів на 180 днів.
По кожному уроку буде дано домашнє завдання, на виконання якого буде даватися 10 днів.
а які уроки і завдання?
Урок 1. Класичні сендвічі.
Сендвічі є обов'язковим початком традиційного afternoon tea.
І звичайно ж, ми можемо купити хліб і зробити, але... що, якщо ми з вами самі приготуємо цілу гаму хліба для сендвічів (з насінням, з гарбузом, томатом, солодом або шпинатом), підбираючи смаки так, щоб вони поєднувалися з начинкою?
Якщо немає форми для сендвічів, не страшно, ми обов'язково покажемо альтернативи!
Такі кольорові натуральні сендвічі або міні - "бургери" будуть прекрасним початком свята для дітей і дорослих!
Урок 2. Англійські скони з різними начинками.
Англія без сконів - не Англія. На цьому уроці вас чекає"сконоведеніе".
Класичні скони і їх різноманітність, різні форми і подачі, вершкове масло з різними смаками, як в кращих мішленівських ресторанах, сирний крем, а так само конфітюри і желе власного приготування.
Готуємо ідеальний сніданок або полуденок по-англійськи!
Урок 3. Капкейки.
Не очікували від нас? А ми ж давно вже працюємо над цією темою нишком!
Спірне виріб кондитерського мистецтва, зрозуміле і улюблене в першу чергу в англомовних країнах, воно своєю простотою, зручністю і візуальною привабливістю завоювало весь світ.
Можна бути проти них, а можна прийняти як факт, що вони будуть продовжувати подобатися людям, і створити свою версію, від якої навіть найвибагливіші клієнти просто не зможуть відмовитися.
Хочете здивувати ваших дегустаторів? Ви будете першими, кому ми відкриємо гаму капкейків, над якою працюємо вже давно!
Урок 4. Тарталетки
Тарталетки-завжди прекрасна опція для солодкого столу.
Вас чекають нові техніки, рецепти і асорті міні-тарталеток і птифурів з пісочного тіста на будь-який смак.
Нарізні тістечка в тренді вже не перший рік. Обговорюємо за і проти, особливості і "слабкі місця" нарізних тістечок, і для закінчення нашого божевільного чаювання робимо гаму нарізних тістечок і птіфурів з різними видами чаю:
Після приголомшливого успіху і підйому настрою на марафоні "Зимова казка" ми вирішили, що будемо продовжувати і радувати вас марафонами частіше.
Незважаючи на те, що ще холодно, вже пора задуматися про весняну тематику, і згадати про те, що навесні як ніколи популярна тема солодких (і не тільки солодких) столів, де можна красиво розставити і оформити загальною тематикою порційні вироби.
Ну а оскільки кордони у більшості з нас ще закриті, ми можемо продовжувати подорожувати тільки віртуально.
Цього разу ми вирішили не колесити по світу, а поїхати всі разом в стару добру Англію. Ну і звичайно ж, відразу на справжнє божевільне англійське чаювання, в кращих його традиціях!
Що будемо робити?
Ми не хочемо робити дуже складносурядних виробів, тому що вважаємо, що марафон - він для всіх, незалежно від вашого кондитерського рівня.
Адже якщо ми початківці кондитери, то немає нічого гіршого вбити тиждень на один рецепт і розчаруватися потім, що нічого не вийшло.
Якщо ми-працюючі професіонали, ви як ніхто інший цінуєте "чим простіше і швидше, тим краще".
А якщо ми-любителі повозитися на кухні, то для вас у нас теж є альтернативи))))
Ми обійдемося без складних форм, без хитрих і важкодоступних інгредієнтів, а якщо раптом вирішимо з яким-небудь вас познайомити, то обов'язково розповімо, як без нього можна обійтися.
як проходить марафон?
Ми проведемо 5 прямих навчальних ефірів по 2-3 години.
Раз на тиждень, четвер, 12.00 по Іспанії (14.00 по Москві), починаючи з 4 березня 2021 р
Для деяких уроків будуть ще додаткові відео-матеріали.
Всі матеріали марафону будуть доступні в записі після закінчення ефірів на 180 днів.
По кожному уроку буде дано домашнє завдання, на виконання якого буде даватися 10 днів.
а які уроки і завдання?
Урок 1. Класичні сендвічі.
Сендвічі є обов'язковим початком традиційного afternoon tea.
І звичайно ж, ми можемо купити хліб і зробити, але... що, якщо ми з вами самі приготуємо цілу гаму хліба для сендвічів (з насінням, з гарбузом, томатом, солодом або шпинатом), підбираючи смаки так, щоб вони поєднувалися з начинкою?
Якщо немає форми для сендвічів, не страшно, ми обов'язково покажемо альтернативи!
Такі кольорові натуральні сендвічі або міні - "бургери" будуть прекрасним початком свята для дітей і дорослих!
Урок 2. Англійські скони з різними начинками.
Англія без сконів - не Англія. На цьому уроці вас чекає"сконоведеніе".
Класичні скони і їх різноманітність, різні форми і подачі, вершкове масло з різними смаками, як в кращих мішленівських ресторанах, сирний крем, а так само конфітюри і желе власного приготування.
Готуємо ідеальний сніданок або полуденок по-англійськи!
Урок 3. Капкейки.
Не очікували від нас? А ми ж давно вже працюємо над цією темою нишком!
Спірне виріб кондитерського мистецтва, зрозуміле і улюблене в першу чергу в англомовних країнах, воно своєю простотою, зручністю і візуальною привабливістю завоювало весь світ.
Можна бути проти них, а можна прийняти як факт, що вони будуть продовжувати подобатися людям, і створити свою версію, від якої навіть найвибагливіші клієнти просто не зможуть відмовитися.
Хочете здивувати ваших дегустаторів? Ви будете першими, кому ми відкриємо гаму капкейків, над якою працюємо вже давно!
- морквяний капкейк
- Баноффи пай
- Червоний оксамит
- Тірамісу
- Сакура (чай матчу, фісташки і вишня)
- Гіннес-Бейліс
Урок 4. Тарталетки
Тарталетки-завжди прекрасна опція для солодкого столу.
Вас чекають нові техніки, рецепти і асорті міні-тарталеток і птифурів з пісочного тіста на будь-який смак.
- цитрусовий фреш
- Йогурт-чорниця
- Фундук-карамель
Нарізні тістечка в тренді вже не перший рік. Обговорюємо за і проти, особливості і "слабкі місця" нарізних тістечок, і для закінчення нашого божевільного чаювання робимо гаму нарізних тістечок і птіфурів з різними видами чаю:
- чайна Опера з чаєм матча і ходжича
- жасминовий трюфель
- Малина-ройбуш-роза
https://privatelink.de/?https://ru.pastrycampus.com/enrol/index.php?id=416