Этот курс про минимум дрожжей, про замечательную итальянскую опару “бига” и формы работы с ней.
Мы сделаем мягчайшее тесто с высокой степенью гидратации и узнаем, как из него готовить любимую всеми чиабатту с тончайшей, но хрустящей корочкой и большими дырками.
Из этого же теста приготовим фокаччу и обсудим различные вариации наполнений и добавок.
Мы уверены, что такой хлеб вы теперь будете делать очень часто!
Мы сделаем мягчайшее тесто с высокой степенью гидратации и узнаем, как из него готовить любимую всеми чиабатту с тончайшей, но хрустящей корочкой и большими дырками.
Из этого же теста приготовим фокаччу и обсудим различные вариации наполнений и добавок.
Мы уверены, что такой хлеб вы теперь будете делать очень часто!
https://privatelink.de/?https://www.pastrycampus.ru/kurs/biga-chiabatta-i-fokaccha/