Теория вкуса. Работа с текстурами одного ингредиента и их сочетанием.
Изучаемые техники:
- Песочное тесто с малиной
- Желе из малины
- Крем из малины
- Мусс из малины
- Взбитый ганаш из малины
- Глазурь и свежая малина для декора
https://privatelink.de/?https://ru.pastrycampus.com/enrol/index.php?id=255