Что будет в нашем МАРАФОНЕ "Зимняя сказка"?
Вы же знаете, что к Рождеству и Новому Году нужно готовиться заранее?
В этом году, как никогда, важно начать создавать праздничное настроение, нам всем его не хватает!
А кто может в этом помочь? Никто, только мы сами!!!
Давайте начинать уже сейчас?
Ведь когда мы готовим долгоиграющие изделия, которые нужно сделать заранее, вдыхая ароматы цукатов, цедры, специй, изюма в роме, предвкушая: "Вот придет момент и мы его разрежем…" мы сами создаем себе и другим настоящую сказку!
В нашем марафоне мы решили собрать все то, что можно взять с собой, подарить или даже доверить отправить курьеру не выходя из дома.
Спойлер: Что будем делать?
Мы не хотим делать очень сложносочиненных изделий, потому что считаем, что марафон — он для всех, независимо от вашего кондитерского уровня.
Ведь если мы начинающие кондитеры, то нет ничего хуже убить неделю на один рецепт и разочароваться потом, что ничего не получилось.
Если мы — работающие профессионалы, перед праздниками начинается такая горячка, что тут в ход идет "чем проще и быстрее, тем лучше".
А если мы — любители повозиться на кухне, то для вас у нас тоже есть альтернативы))))
Мы обойдемся без сложных молдов и форм, без хитрых и труднодоступных ингредиентов, а если вдруг решим с каким-нибудь вас познакомить, то обязательно расскажем, как без него можно обойтись.
Спойлер: Как проходит марафон?
Мы проведем 5 прямых обучающих эфиров по 2-3 часа.
Раз в неделю, четверг, 12.00 по Испании (14.00 по Москве), начиная с 19 ноября.
Для некоторых уроков будут еще дополнительные видео-материалы.
Все материалы марафона будут доступны в записи после окончания эфиров на 180 дней.
По каждому уроку будет дано домашнее задание, на выполнение которого будет даваться 10 дней.
Спойлер: Программа
Урок 1. Все про штоллены.
Штоллен-конструктор из любимых ингредиентов: дрожжевое сдобное тесто, цукаты и сухофрукты, марципан. Наш фирменный рецепт, который становится любимым навсегда.
Творожный бездрожжевой штоллен с фисташками, клюквой и шоколадом. А вот теперь придется выбирать, который из них любимый…
Урок 2. Английский Рождественский кекс.
Еще более английский, еще более праздничный, чем его предыдущие версии. Вы же сами говорите, что у нас самые лучшие кексы?
Собираем воедино все-все знания о кексах и делаем самый вкусный вариант!
На этом уроке делаем долгоиграющий марципан для декора, сахарную глазурь и шоколадный декор, такой, чтобы наш кекс был не только десертом, но и самым запоминающимся украшением праздничного стола!
Ну и вы же помните, что такой кекс нужно делать уже сейчас, чтобы он приобрел свой волшебный вкус и текстуру к праздникам?
Урок 3. Праздничное печенье Альфахорес.
Помните наши имбирные пряники с мармеладом, покорившие всех студентов?
Пришло время "отправить их на пенсию" и сделать еще вкуснее и интереснее! Самое рассыпчатое и нежное печенье "альфахорес" с начинками из дульсе де лече (да, и его сделаем сами!), маршмеллоу , мармелада или жиандуйи.
Ассорти на любой вкус!
Урок 4. Макарон с праздничными начинками.
Разве еще можно что-то придумать на тему макарон? Конечно! Мы же придумали…
Главное — сделать так, чтобы вкусы начинок были минимально сладкими, стабильными, ярко звучали и узнавались с первого кусочка. Тогда нас точно ждет успех!
- Мандарины в шампанском
- Клюква — розмарин
- Чернослив — грецкий орех
Мы знаем, что вы любите наш медовик. Мы его тоже очень любим! Но… Все отмечают то, что его трудно раскатывать или распределять по противню.
Мы придумали для вас новейшую версию бисквитного медовика, в котором сохраняем любимые вкус и текстуру, но облегчаем себе жизнь.
А так же делаем новый вариант начинки, позволяющий хранить такой медовик при комнатной температуре (мы думаем о вашем месте в холодильнике в праздники), и конечно же, праздничное оформление, гарантирующее эффект "ВАУ"!
Дата начала:
19 ноября 2020 г.
5 уроков в прямом эфире
https://privatelink.de/?https://www.pastrycampus.ru/marafon-zimnyaja-skazka