На вебінарі шоколадні цукерки ми:
- розберемо різні рецептури і форми роботи з корпусними і нарізними цукерками, можливі техніки і помилки
- поділимося нашим власним досвідом створення та зберігання шоколадної лінійки в кондитерській
- розглянемо типи використовуваних форм, наявні на сучасному ринку
- покажемо різні способи забарвлення форм і розповімо, як зробити, щоб цукерки блищали і переливалися
- познайомимо Вас з різними типами начинок і їх особливостями
- приготуємо 4 різних типи цукерок в різних форматах за розробленими нами рецептами і бонусом поділимося рецептом 5-й:
- корпусна цукерка"солона карамель"
- корпусна цукерка"Вишня-мартіні"
- корпусна цукерка"ваніль-тонка"
- корпусна цукерка"віскі-Бейліс"
- Нарізна цукерка"Малина-аніс"
- трюфелі
для студентів дипломних курсів нашого кампуса цей курс буде теж корисний, тому що тут ми ділимося не основами, а нашими останніми розробками, орієнтованими на кінцевого покупця, і розбираємо всі помилки, які могли у вас виникнути в процесі.
Курс включає в себе рецепт і відео "крок за кроком".
https://privatelink.de/?https://ru.pastrycampus.com/course/view.php?id=229