На курсі "трюфелі та їх типи" ми розглянемо різні способи приготування трюфелів, технологію та деталі, важливі для того, щоб їх можна було зберігати на шоколадній вітрині.***** ****
- приготування ганашу для трюфелів і його стабілізація
- відсаджування трюфелів класичним способом
- Формування і обливання трюфелів
- трюфелі з м'якою карамельною начинкою
- трюфелі" як Рафаелло " з рідкою начинкою на базі жиандуї
- обливання та декор
https://privatelink.de/?https://ru.pastrycampus.com/enrol/index.php?id=394