Улюблені сорти хліба
- Тартин . Знаменитий хліб молодого американського пекаря Чада Робертсона, який зробив революцію в сучасному ремісничому хлібопеченні! Особлива технологія ведення тесту на пшеничній заквасці, зробила цей хліб одним з найпопулярніших в світі) "підкорювач сердець" цей тартин буде тепер і у вас вдома)
- Багет . Французька класика. Хліб-скоринка! Тонка і хрустка, м'якуш рівномірно-пористий, ніжний, вершковий і ароматний. А склад інгредієнтів як завжди простий: борошно/вода/сіль/дріжджі Багет на курсі представлений в 2-х варіантах: на опарі пуліш і на заквасці, ми хотіли щоб кожен знайшов для себе свій смак)
- Чабатта . Італійський хліб! у перекладі чабатта - це "тапочка" це дуже смачний і не складний у виконанні хліб, який ви навчитеся пекти у себе вдома. На курсі ми печемо чаббату на заквасці, з тонкою скоринкою і дірявим м'якушем)
- Фокачча . Хлібна Італійська коржик щось середнє між чабаттою і піцою. Найпростіший хліб на курсі, друзі. У складі інгредієнтів йде велика кількість цільнозерновий борошна, що дозволяє віднести її до пп і здорового харчування. На курсі ми печемо фокаччу на заквасці.
- Детальні інструкції, як виводити закваски (житнє і пшеничне - 2 способи)
- Як годувати? Як без втрат зберігати в холодильнику? Як законсервувати і відновити закваску?
- Чабатта на заквасці
- Багет (два варіанти: закваска і опара пуліш)
- Тартин (basic country bread) на заквасці
- Фокачча ароматна на заквасці
- подарунок: формування" фугас " і різні топінги для фокаччи
Зручні "шпаргалки" трюки по розгону закваски
Рецепти з утилізації заквасок: млинці, гріссіні, крекери
https://privatelink.de/?https://pekarko.by/needmore