Чему вы научитесь (две программы)
Подробнее о курсах:
Штоллены:
Панеттониум:
Требования
- Штоллен Дрезденский (на дрожжах)
- Штоллен Творожный (разрыхлитель)
- Штоллен Маковый (на дрожжах)
- Штоллен с марципаном (на закваске)
- Панеттоне 2 рецепта на закваске и закваска + дрожжи
- Шоколадный панетоне на дрожжах
- Ром бабы на закваске
- Завиванец и рулет маковый на 100% закваске
- Повитица (рулет с орехом) 2 рецепта на дрожжах и на закваске.
Подробнее о курсах:
Штоллены:
- Штоллен Дрезденский (на дрожжах)
- Штоллен Творожный (разрыхлитель)
- Штоллен Маковый (на дрожжах)
- Штоллен с марципаном (на закваске)
- Рецепт и видео, как приготовить цукаты-конфетки
- Рецепт, как сделать вкусный марципан
- Рецепт заспиртованных сухофруктов на все случаи, десерты и выпечку
Панеттониум:
- Панеттоне 2 рецепта на закваске и закваска + дрожжи
- Шоколадный панетоне на дрожжах
- Ром бабы на закваске
- Завиванец и рулет маковый на 100% закваске
- Повитица (рулет с орехом) 2 рецепта на дрожжах и на закваске.
- Рецепт и видео, как приготовить цукаты-конфетки
- Рецепт идеальной маковой начинки
- Рецепт заспиртованных сухофруктов на все случаи, десерты и выпечку
Требования
- Некоторые рецепты на закваске
- Желание научиться чему-то новому.
- Печь из известных вам ингредиентов, без химический улучшителей.
- духовка, противень
- миксер по желанию
- фольга
- пекарская бумага
- кисть силиконовая
- ситечко
- скребок
- дрожжи прессованные (можно сухие)
- закваска пшеничная (50-100%)
- мука пшеничная, белая, 10-13% белок
- масло сливочное 82,5-84%
- сахар, соль, специи (корица, ваниль, кардамон, мускатный орех, пряности на свой вкус)
- коньяк (ром, бренди, виски)
- сухофрукты (изюм тёмный и светлый, вишня, клюква, персики, груши и тд)
- орехи (миндаль и/или фундук)
- цукаты (лимон, апельсин и тд)
- мак (или готовая маковая начинка)
- молоко, сливки
- сахарная пудра, мёд
- яйца
- марципан или орехи для него
- ваниль(экстракт/паста)
https://privatelink.de/?https://sales.pekarko.by/rozhdestvo/