Хліб без глютену, без промислових дріжджів, на рисовій заквасці.
М'який, ніжний, білий, це не просто Опис, Це моє досягнення!
Як же я задоволена і пишаюся цим рецептом!
У формі багета він органічніше всього, але все-таки я вирішила додати варіант з формовим-тостовим хлібом, для нього рецепт теж відмінно підходить! М'якуш хліба ніжний і м'який, має приємний аромат пшоняної муки, але в основі рецепта борошно з білого рису, яка надає вологість. Для повної сухості хліба потрібно використовувати гуарову камедь.
отже, в відеоуроці один рецепт, два варіанти формування, є різниця в расстойке і випічці, все детально знято.
склад: рисова закваска, вода, борошно з білого рису, кукурудзяна, пшоняна мука, кукурудзяний крохмаль, псілліум, сіль, гуарова камедь (опціонально).
На сторінці з матеріалами збережений вебінар з безглютенового хлібопечення, де я розповідаю докладніше про всі етапи з відеоуроку.
https://pekulana.ru/whitebread